고기와 감자가 들어간 효모 파이

단계별 준비

요리 시간: 3 시간 30 분

1. 단계 1

   

   고기와 감자로 효모 파이 만드는 법? 필요한 성분을 측정하십시오. 최고급 밀가루를 섭취하세요. 식물성 기름, 무취. 우유를 살짝 데워주세요.

2. 단계 2

   

   작은 그릇에 효모 1티스푼을 섞습니다. 설탕과 따뜻한 우유 50ml를 섞습니다. 거품이 나는 "뚜껑"이 형성될 때까지 이스트를 10-15분 동안 그대로 두십시오. 이 과정을 통해 효모가 활성화되고 품질도 확인됩니다. "뚜껑"이 올라가지 않거나 약하고 느리게 올라가는 경우에는 이 효모를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 반죽이 잘 나오지 않을 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   밀가루를 넓고 넓은 그릇에 체로 쳐서 산소가 풍부하고 반죽이 푹신하고 쉽게 부풀도록 합니다.

4. 단계 4

   

   반죽을 준비하려면 반죽의 부피가 증가한다는 점을 염두에 두고 적합한 용기를 선택하십시오. 부드러워 질 때까지 설탕과 소금으로 계란을 치십시오. 일반 털을 사용하십시오.

5. 단계 5

   

   나머지 따뜻한 우유(150ml)를 붓고 저어줍니다.

6. 단계 6

   

   활성 효모를 넣고 저어줍니다.

7. 단계 7

   

   식물성 기름을 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

8. 단계 8

   

   체친 밀가루를 3/4정도 넣고 숟가락으로 섞어주세요. 밀가루를 체에 부어 두 번 체로 쳐냅니다. 품질에 따라 밀가루가 더 많거나 적게 필요할 수 있습니다. 따라서 반죽이 단단하고 무거워지지 않도록 밀가루를 한 번에 모두 붓지 마십시오.

9. 단계 9

   

   반죽이 아직 너무 끈적해요.

10. 단계 10

    

    나머지 밀가루를 작은 부분 (1-2 큰 스푼)으로 추가하는 동시에 반죽을 손으로 섞습니다.

11. 단계 11

    

    반죽은 부드럽고 유연해야합니다. 손에 살짝 달라붙을 수도 있습니다. 반죽을 그릇에 담고 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 놓아두세요.

12. 단계 12

    

    파이 충전물을 준비합니다. 충전물에서 주스가 너무 많이 나오지 않도록 반죽이 거의 부풀었을 때 이렇게하는 것이 좋습니다. 모든 고기(소고기, 돼지고기, 닭고기)를 사용하실 수 있습니다. 돼지고기 햄이 있어요. 고기를 씻고 완전히 말리십시오. 고기를 중간 크기의 입방체로 자르고 소금을 넣으십시오. 충전물을 향긋하게 만들기 위해 다진 고수풀 0.5 티스푼을 넣고 저어줍니다. 향신료와 허브를 사용하여 맛볼 수 있습니다.

13. 단계 13

    

    양파를 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다.

14. 단계 14

    

    흐르는 물에 브러시로 미리 씻은 감자를 껍질을 벗기십시오. 감자를 조각으로 자릅니다. 감자에 소금을 뿌리고 남은 고수풀을 뿌려 저어줍니다. 원하는 대로 충전 구성 요소의 모양과 연삭 정도를 선택하십시오. 감자와 고기를 조각으로 자르거나 모든 것을 입방체로자를 수 있습니다. 파이 요리 시간은 분쇄 정도와 고기 종류에 따라 다릅니다.

15. 단계 15

    

    반죽이 잘 부풀어 오르면서 부피가 약 2.5배 증가했습니다. 반죽이 실온에서 부풀어 오르는데 1시간 30분이 걸렸습니다. 상승 시간은 주변 온도와 효모 활동에 따라 달라집니다.

16. 단계 16

    

    반죽을 가볍게 반죽하고 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓습니다. 반죽을 나누어 파이 바닥용, 상단용, 장식용으로 사용합니다. 파이를 장식할 계획이 없다면 반죽을 크고 작은 두 부분으로 나눕니다.

17. 단계 17

    

    대부분의 반죽을 베이킹 접시의 직경보다 큰 둥근 층으로 굴립니다.

18. 단계 18

    

    금형에 기름을 바릅니다. 반죽을 틀에 옮기고 반죽을 바닥과 측면에 조심스럽게 펴십시오. 나는 d = 22cm의 모양을 가지고 있습니다.

19. 단계 19

    

    채우기를 위해 모든 재료를 혼합하거나 층으로 배치할 수 있습니다. 나는 두 번째 옵션을 선택했습니다. 준비된 감자 층을 놓습니다.

20. 단계 20

    

    양파를 위에 고르게 뿌립니다.

21. 단계 21

    

    그런 다음 고기 조각을 단단히 놓습니다.

22. 단계 22

    

    버터를 작은 조각으로 자르고 그 위에 속을 채워 파이를 더 맛있게 만드세요.

23. 단계 23

    

    반죽의 두 번째 부분을 틀의 직경과 거의 같은 크기로 펴십시오.

24. 단계 24

    

    충전물을 반죽으로 덮고 가장자리를 잘 모으십시오. 증기가 빠져나갈 수 있도록 케이크 중앙에 구멍을 뚫습니다. 또한 이를 사용하여 채우기 준비 상태를 확인합니다. 구멍 직경을 최소 3cm로 만드십시오. 구멍이 작을 경우 반죽이 부풀어 오르면서 굽는 동안 구멍이 닫힐 수 있습니다.

25. 단계 25

    

    나머지 반죽을 사용하여 파이 장식을 만드세요(선택 사항).

26. 단계 26

    

    작은 그릇에 달걀과 우유를 포크로 부드러워질 때까지 치십시오.

27. 단계 27

    

    페이스트리 브러시를 사용하여 케이크 표면에 계란을 발라 윤기 나는 갈색 마무리를 만듭니다.

28. 단계 28

    

    180°C로 예열된 오븐에서 약 1시간 30분 동안 파이를 굽습니다. 베이킹이 끝날 무렵 파이 중앙에 고기 조각을 꼬치로 뚫어 속이 잘 익었는지 확인하세요. 부드러워지면 파이가 준비된 것입니다. 파이가 약간 갈색으로 변하기 시작하면, 오랫동안 굽는 동안 윗부분이 타는 것을 방지하기 위해 윗부분을 호일로 덮어주세요. 완성된 파이를 수건으로 덮고 팬 위에 15분 동안 놓아두었다가 꺼냅니다.

29. 단계 29

    

    효모 반죽으로 만든 고기와 감자 파이가 준비되었습니다. 조각으로 잘라 서빙하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

베실레

06.09.2023

5

아름답고 채우는 파이. 나는 다진 고기와 감자로 이 파이를 자주 굽습니다. 성공적인 레시피.

희망

06.09.2023

5

저는 집에서 만든 케이크를 정말 좋아해요! 상세하고 명확한 설명을 해주신 저자 덕분에 고기와 감자를 곁들인 효모 파이 요리법은 정말 훌륭합니다. 나는 레시피에서 약간 벗어났습니다. 저는 드라이이스트 대신 생이스트를 사용했어요. 신선한 효모로 작업하는 것이 더 즐겁습니다. 반죽이 살아있는 것 같고 더 다공성이 있고 통풍이 잘되는 것으로 나타났습니다. 감자를 입방체로 자르면 (저자는 이것을 옵션으로 간주합니다) 서로 달라 붙지 않습니다. 그리고 잘게 썬 당근도 추가했는데 맛과 색이 더해졌어요. 파이는 향긋한 충전재로 매우 부드러워졌습니다. 작가님 브라보!

레라

06.09.2023

5

로라

06.09.2023

4.6

감사합니다. 꼭 당신의 레시피를 만들어 드리겠습니다. 나는 케이크에 계란을 바르지 않습니다. 나는 그것을 오븐에서 꺼내 즉시 자두 조각으로 닦습니다. 기름을 바르고 5-10분 동안 덮으세요. 맛있습니다.

줄리아

06.09.2023

4.8

선생님 레시피대로 파이를 만들었어요. 파이는 매우 맛있었고 반죽은 매우 부드럽습니다. 추천합니다!)))