생선과 바다 갈매나무 소스를 곁들인 시금치 샐러드

단계별 준비

요리 시간: 30 분

1. 단계 1

   

   레몬그라스와 함께 버터에 바다 갈매나무를 부드러워질 때까지 3-4분 동안 볶습니다.

2. 단계 2

   

   양파를 두꺼운 조각으로 자르고, 태국 고추를 여러 번 자르고, 빨간 고추를 고리 모양으로 자르고, 마늘을 자르고, 고수를 굵게 자르고, 줄기에서 민트 잎을 골라냅니다. 생강을 갈아서 체로 즙을 짜내고 과육을 버립니다.

3. 단계 3

   

   바다갈매나무속에서 레몬그라스를 제거하고 바다갈매나무속을 체에 걸러 냄비에 문지릅니다. 물 50ml, 생강즙, 태국 고추, 설탕 4티스푼을 추가합니다. 걸쭉해질 때까지 5분 동안 요리하고 소금을 넣어 맛을 낸 다음 저어주고 불을 끄세요.

4. 단계 4

   

   튀김, 물 300ml, 강황, 소금을 거품기로 섞습니다. 5분간 방치한 후 다시 저어줍니다.

5. 단계 5

   

   생선을 5-7mm 두께로 자릅니다. 소금, 후추, 전분에 굴린 다음 튀김에 하나씩 담근 다음 조심스럽게 가열 된 식물성 기름에 담그십시오. 바삭해지지만 갈색이 되지 않을 때까지 2-3분 동안 볶습니다.

6. 단계 6

   

   프라이팬에 식물성 기름 15ml를 가열하고 양파와 칠리를 빠르게 볶은 다음 설탕, 생선 소스, 마늘 1티스푼을 넣고 저어주고 불을 끄세요.

7. 단계 7

   

   시금치를 민트와 고수와 섞어 접시 중앙에 놓고 채소 위에 튀긴 양파와 칠리를 놓고 생선 조각을 둥글게 놓고 그 위에 바다 갈매 나무속 소스를 붓고 샐러드 위에 튀긴 캐슈를 뿌립니다.