닭고기와 사워 크림 만두를 곁들인 수프

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 45 분

1. 단계 1

   

   국물과 수프에 필요한 재료를 준비하십시오. 더 풍부하고 만족스러운 수프를 위해서는 뼈에 닭고기를 사용하는 것이 좋습니다. 나는 치킨 필레 하나와 남은 고기와 함께 닭고기 반 마리의 뼈를 먹었습니다. 뼈가 있는 닭 가슴살 반 개나 뼈가 있는 허벅지살과 북채를 사용할 수 있습니다. 더 많은 식단 옵션이 필요하다면 닭 가슴살을 고수하는 것이 좋습니다.

2. 단계 2

   

   팬에 닭고기, 양파(저는 양파가 커서 반만 넣었어요), 소금 한꼬집을 넣습니다. 수프에 소금을 칠할 때? 일반적으로 수프는 마지막에 소금에 절여지지만 고기에서 단백질 방출이 빨라지고 거품이 나타나는 속도가 빨라지므로 국물에 소금을 첨가하는 것이 좋습니다.

3. 단계 3

   

   모든 것을 물로 채우십시오. 물은 얼마나 섭취해야 하나요? 끓는점을 고려하여 원하는 밀도에 따라 물의 양을 2.5에서 3리터까지 변경할 수 있습니다. 팬을 센 불에 올려 놓습니다. 물을 끓여서 불을 중간으로 줄이고 닭고기를 삶아 거품을 걷어내고 약 1시간 동안 끓입니다. 국물에서 거품이 제거되면 국물이 더 가벼워지고 투명해집니다. 또한, 폼과 함께 유해물질도 모두 제거됩니다.

4. 단계 4

   

   그런 다음 불에서 국물을 제거하십시오. 닭고기를 국물에서 꺼내고 뼈에서 고기를 분리합니다. 뼈와 양파를 버리십시오. 고기를 작은 조각으로 자릅니다.

5. 단계 5

   

   국물을 체를 통해 깨끗한 냄비에 걸러냅니다. 걸러낼 때 팬 바닥에 침전물이 남아 있으면 걸러낼 필요가 없습니다. 국물이 담긴 팬을 불에 다시 넣고 다시 끓입니다.

6. 단계 6

   

   감자를 자르는 방법? 감자 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 이렇게 하면 너무 익히지 않고 먹기 편해요.

7. 단계 7

   

   당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판이나 중간 강판에 갈아줍니다. 갈은 당근은 국물에 더 많은 주스를 방출하고 더 맛있어집니다. 물론 이것이 유일한 방법은 아닙니다. 많은 사람들은 당근을 원형, 큐브, 스트립 등으로 자르는 것을 좋아합니다.

8. 단계 8

   

   국물에 감자, 당근, 다진 닭고기를 추가합니다. 베이 잎을 추가합니다. 야채가 부드러워질 때까지 중간 불로 가끔 저으면서 수프를 약 20분간 끓입니다. 강판 당근은 빨리 익지만 감자 맛을 봐야 합니다.

9. 단계 9

   

   국물이 끓는 동안 만두 반죽을 준비합니다.

10. 단계 10

    

    버터를 먼저 녹인 뒤 식혀주세요. 만두의 경우 노른자와 사워 크림과 함께 반죽을 반죽하기에 충분한 수분이 있도록 녹인 버터 만 있으면됩니다.

11. 단계 11

    

    사워 크림, 노른자 및 식힌 녹인 버터를 밀가루에 첨가하십시오.

12. 단계 12

    

    뻣뻣하고 약간 끈적한 반죽으로 반죽하십시오.

13. 단계 13

    

    손(또는 티스푼)을 사용하여 반죽을 작은 ​​조각으로 떼어내고 만두를 수프 냄비에 넣습니다. 만두가 바닥에 달라붙거나 서로 달라붙지 않도록 잘 저어주세요. 수프에 소금과 후추를 넣고 저으면서 8~10분 더 끓입니다. 익히지 않고 무거운 만두는 처음에는 바닥에 가라앉다가 익으면서 표면으로 떠오릅니다. 만두가 모두 위로 떠오르면 국물이 완성된 것입니다.

14. 단계 14

    

    완성된 국물을 불에서 내린 후 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다. 그런 다음 접시에 붓습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

가르순

03.10.2023

5

명확한 레시피 감사합니다! 닭고기 만두 수프는 제가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 저도 비슷한 레시피로 만들어요.

나탈리아 M

03.10.2023

4.8

과정과 설명이 자세히 설명되어있어 초보자도 다룰 수 있다는 레시피에 만족했습니다.) 만두 레시피는 특히 계란 노른자 만 사용하기 때문에 정말 마음에 들었지만 흰자는 필요했습니다. 또 다른 조리법. 나는 보통 반액체 반죽을 반죽하고 티스푼을 사용하여 국물에 숟가락으로 넣습니다. 이번에는 느슨한 반죽을 반죽하고 조각을 잘라냈습니다. 결과는 깔끔한 만두였습니다. 작가님처럼 저도 닭고기에 양파를 넣어 통째로 삶아요. 내 딸은 수프에 양파를 넣는 것을 좋아하지 않습니다.) 결과는 맛있고 가벼운 수프입니다. 훌륭한 요리법!