바닐라와 계피를 곁들인 달팽이 빵

조리 순서

조리 시간: 4 시간

1. 단계 1

   

   반죽을 만드는 데 필요한 재료를 준비합니다.

2. 단계 2

   

   버터를 녹인 뒤 따뜻한 우유와 섞으세요. 혼합물의 온도는 약 40도 여야합니다.

3. 단계 3

   

   따뜻한 우유와 버터에 1 큰술을 넣어야합니다. 설탕과 효모. 따뜻한 곳에 10분간 놓아두세요.

4. 단계 4

   

   큰 그릇에 밀가루, 남은 설탕, 계피, 바닐라 설탕을 섞습니다. 젓다.

5. 단계 5

   

   10분 후에 효모가 눈에 띄게 "활기차게" 되었습니다.

6. 단계 6

   

   우리는 밀가루와 우유의 두 혼합물을 결합합니다.

7. 단계 7

   

   부드럽고 쫄깃한 반죽을 치대고 10분간 치대주세요. 반죽이 산소로 포화되어 손에 달라붙지 않습니다. 반죽이 "막히지" 않도록 밀가루를 추가할 필요가 없습니다. 따뜻한 곳에 1시간 30분 동안 놔두어 발효시킵니다.

8. 단계 8

   

   완성된 반죽을 반죽하여 약 35 x 45cm 크기의 층으로 굴립니다. 충전을 위해 부드러운 버터를 바르십시오 (동시에 베이킹 접시에 기름칠을 할 수도 있습니다). 버터 위에 설탕과 계피 혼합물을 뿌려 채워줍니다.

9. 단계 9

   

   반죽을 롤에 넣고 10-12 조각으로 자릅니다. 기름을 바른 베이킹 접시에 넣습니다(또는 빵처럼 베이킹 시트에 올려두세요. 하지만 이렇게 하면 빵이 풀릴 수 있습니다). 30분 더 발효시켜주세요. 그런 다음 달팽이를 180도로 예열된 오븐에 넣고 오븐의 특성에 따라 약 30-45분 동안 굽습니다.

10. 단계 10

    

    완성된 달팽이를 꺼내서 식힌 후 취향에 맞게 장식해야 합니다. 베이킹 접시의 부피는 반죽보다 두 배 커야 합니다. 왜냐하면... 달팽이는 발효 및 베이킹 과정에서 잘 작동했습니다.

레시피 댓글

크리스티나_A

02.10.2023

4.6

아름답고 맛있습니다! 저는 비슷한 로제트 빵을 굽습니다.