カタツムリのバンズ、バニラとシナモン添え

手順

調理時間: 4 時間

1. ステップ 1

   

   生地作りに必要な材料を準備します。

2. ステップ 2

   

   バターを溶かし、温めた牛乳と混ぜます。混合物の温度は約40度でなければなりません。

3. ステップ 3

   

   温かい牛乳とバターに大さじ1を入れる必要があります。砂糖と酵母。暖かい場所に10分間放置します。

4. ステップ 4

   

   小麦粉、残りの砂糖、シナモン、バニラシュガーを大きなボウルに入れて混ぜます。かき混ぜる。

5. ステップ 5

   

   10分後、酵母は著しく「活性化」しました。

6. ステップ 6

   

   小麦粉と牛乳の両方の混合物を組み合わせます。

7. ステップ 7

   

   もっちりとした生地をこねて10分ほど捏ねます。生地は酸素で飽和し、手にくっつきません。生地が「詰まらない」ように小麦粉を加える必要はありません。暖かい場所に1.5時間放置して発酵させます。

8. ステップ 8

   

   完成した生地をこね、約35×45cmの層に丸めます。詰め物用に柔らかいバターを塗ります（グラタン皿にも同時に油を塗ることもできます）。砂糖とシナモンを混ぜたものをバターの上に振りかけて詰めます。

9. ステップ 9

   

   生地をロール状に丸め、10～12等分に切ります。油を塗ったグラタン皿に置きます（または、単にバンズのようにベーキングシートの上に置きますが、これにより生地が「解ける」可能性があります）。さらに30分間発酵させます。次に、180度に予熱したオーブンにカタツムリを入れ、オーブンの特性に応じて約30〜45分間焼きます。

10. ステップ 10

    

    完成したカタツムリを取り出し、冷却し、好みに応じて装飾する必要があります。グラタン皿の体積は生地の 2 倍である必要があります。カタツムリは発酵と焼きのプロセス中にうまく機能しました。

レシピへのコメント

クリスティーナ_A

02.10.2023

4.6

美しくて美味しい！同じようなロゼットパンを焼きます。