크리미한 블랙커런트 퓨레를 곁들인 쇼트브레드

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   쇼트브레드 반죽을 준비합니다. 이렇게하려면 노른자 2 개, 설탕 40g, 소금 한 꼬집, 1/3 tsp를 섞으십시오. 바닐린과 식물성 기름 50ml.

2. 단계 2

   

   밀가루 180g과 베이킹파우더(5g)를 노른자 덩어리에 넣고 반죽을 반죽합니다. 건조한 것 같으면 1-2 큰술을 추가하십시오. 엘. 물. 반죽을 한덩어리로 뭉쳐 랩으로 싸서 냉장고에 넣어두세요. 베리 채우기로 넘어 갑시다.

3. 단계 3

   

   신선한 (또는 해동 된) 블랙 커런트 200g을 믹서기에 갈아서 체에 문지릅니다. 우리는 약 100ml의 베리 퓨레를 얻습니다. 이 단계를 무시하지 마십시오. 이렇게 하면 베리 충전물이 부드럽고 균질해집니다.

4. 단계 4

   

   결과 베리 퓨레에 설탕 50g과 중간 계란 1개를 추가합니다. 모든 것을 섞으세요. 거기에 버터 25g을 넣고 냄비를 중간 불에 올려 놓습니다.

5. 단계 5

   

   걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 요리하세요. 혼합물이 끓으면 약 1분간 더 조리한 후 꺼주세요. 베리 필링을 다른 그릇에 옮기고 따로 보관하세요. 테스트를 해보자.

6. 단계 6

   

   먼저 오븐을 180도로 예열하도록 설정합니다. 내 전기 오븐은 대류 없이 상향식 모드로 작동합니다. 반죽을 냉장고에서 꺼내어 대략 같은 크기로 6등분합니다. 각 부분을 공 모양으로 굴리고 밀방망이를 사용하여 직경 약 11cm의 원을 굴립니다. 그것은 모두 모양의 셀 크기에 따라 다릅니다.

7. 단계 7

   

   반죽을 틀에 넣고 수평을 맞추세요. 모든 셀(6개)을 채워주세요. 미래 케이크의 바닥이 모양을 최대한 유지하기 위해 양피지의 각 셀에 무게를 두겠습니다. 팬을 오븐에 7-8분 동안 넣습니다.

8. 단계 8

   

   지정된 시간이 지나면 오븐에서 팬을 꺼내고 무게를 제거하십시오. 그런 다음 팬을 다시 오븐에 약 3분 동안 넣어 위에 있는 반죽이 건조되도록 합니다.

9. 단계 9

   

   우리는 준비물을 꺼내고 오븐을 끄지 않습니다. 속을 고르게 펴고 베리 속이 위에 얹혀질 때까지 5분간 더 굽습니다.

10. 단계 10

    

    이때 머랭을 준비해주세요. 남은 흰자 2개와 1/2티스푼을 깨끗하고 건조한 그릇에 담습니다. 레몬 주스. 가볍고 푹신한 거품이 나올 때까지 저속으로 휘핑하세요. 그런 다음 설탕 80g을 조금씩 추가하고 점차적으로 속도를 높이면서 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 치십시오.

11. 단계 11

    

    휘핑한 흰자를 페이스트리 봉지나 간단한 봉지에 넣은 후 모서리를 잘라냅니다. 오븐에서 케이크를 꺼내고 휘핑한 달걀 흰자로 "모자"를 만드세요. 마지막으로 굽습니다 - 10분.

12. 단계 12

    

    흰자는 약간 갈색이 되고, 딱딱해지며, 내부는 부드럽고 바람이 잘 통하는 상태로 유지됩니다. 오븐에서 케이크를 꺼내 식힌 후 팬에서 꺼냅니다. 먹을 수 있습니다). 많이 드세요!