クリーミーなブラックカラントのピューレを添えたショートブレッド

手順

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   ショートブレッド生地を準備します。これを行うには、卵黄2個、砂糖40 g、塩ひとつまみ、小さじ1/3を混ぜます。バニリンと植物油50ml。

2. ステップ 2

   

   小麦粉180gとベーキングパウダー（5g）をふるいにかけて卵黄の塊に加え、生地をこねます。パサパサしていると思われる場合は、大さじ1〜2を加えてください。 l.水。生地をボール状にまとめてラップに包み、冷蔵庫に入れます。ベリーの詰め物に移りましょう。

3. ステップ 3

   

   新鮮な（または解凍した）ブラックカラント200 gをブレンダーで粉砕し、ふるいに通します。約100mlのベリーピューレが得られます。このステップを無視しないでください。こうすることで、ベリーのフィリングが柔らかく均一になります。

4. ステップ 4

   

   得られたベリーピューレに砂糖50gと中くらいの卵1個を加えます。すべてを混ぜます。そこにバター25gを加え、鍋を中火にかけます。

5. ステップ 5

   

   とろみがつくまで絶えずかき混ぜながら調理します。混合物が沸騰したらすぐに、さらに約1分間調理し、電源を切ります。ベリーフィリングを別のボウルに移し、脇に置きます。テストをしてみましょう。

6. ステップ 6

   

   まずオーブンを180度に予熱します。私の電気オーブンは対流なしでボトムアップモードで動作します。冷蔵庫から生地を取り出し、ほぼ6等分に分けます。それぞれのパーツをボール状に丸め、めん棒を使って直径約11cmの円形に伸ばします。それはすべて、シェイプのセル サイズによって異なります。

7. ステップ 7

   

   生地を型に移し、平らにならします。すべてのセル（6個）を入力します。将来のケーキのベースの形状をできるだけ維持するために、クッキングシート上の各セルに重りを置きます。パンをオーブンに7〜8分間入れます。

8. ステップ 8

   

   指定時間が経過したらオーブンから鍋を取り出し、重石を取り除きます。次に、パンをオーブンに戻し、上の生地が乾燥するまで約 3 分間焼きます。

9. ステップ 9

   

   準備したものを取り出し、オーブンの電源を切りません。フィリングを均等に分配し、ベリーフィリングが上に固まるまでさらに5分間焼きます。

10. ステップ 10

    

    このときメレンゲも用意しておきます。残りの白身2個と小さじ1/2を清潔な乾いたボウルに入れます。レモン汁。低速で軽くふわふわの泡が出るまで泡立てます。次に砂糖80gを少しずつ加え、徐々に速度を上げながら、角が立つまで泡立てます。

11. ステップ 11

    

    泡立てた白身を絞り袋や簡易袋に移し、角を切り落とします。オーブンからケーキを取り出し、泡立てた卵白で「ハット」を作ります。最後に10分間焼きます。

12. ステップ 12

    

    白身はわずかに茶色になり、堅くなりますが、中は柔らかく風通しの良いままです。ケーキをオーブンから取り出し、冷めてから型から外します。食べられます）。食欲旺盛！