GOST에 따른 학교 팬케이크
조리 순서
조리 시간: 2 시간 30 분단계 1
GOST에 따라 학교 팬케이크를 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 작은 계란을 먹으면 카테고리 C2로 충분합니다. 신선 효모와 건조 효모 모두 적합합니다. 3:1 비율로 교체하십시오(즉, 건조가 3배 덜 필요함).
단계 2
물을 약 37°C의 온도로 가열하면 뜨겁지 않고 기분 좋게 따뜻해져야 합니다. 이 온도에서 효모가 가장 잘 활성화됩니다. 물에 설탕, 소금, 이스트(건조한 경우)를 추가합니다. 먼저 신선한 것을 물에 희석하여 전체 양의 일부를 취하십시오. 저어주고 계란을 넣으세요. 계란과 함께 물을 흔들어주세요.
단계 3
밀가루를 물 한 그릇에 체로 치십시오. 나는 항상 밀가루의 전체 양을 한 번에 추가하지 않고 조금 더 적게 추가합니다. 다음으로 반죽의 농도와 나머지를 추가할지 여부를 살펴봅니다. 밀가루를 체로 쳐서 산소로 포화시키는 것이 중요합니다. 그러면 구운 식품은 통풍이 잘되고 베이킹 중에 잘 올라갑니다.
단계 4
부드러워질 때까지 반죽을 거품기로 섞습니다. 꽤 두껍지만 동시에 유동적입니다.
단계 5
반죽으로 그릇을 수건으로 덮거나 접착 필름으로 덮으십시오. 한 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 나는 보통 작동하지 않는 오븐에 넣습니다. 따뜻하고 초안이 없습니다.
단계 6
한 시간이 지나면 반죽의 양이 늘어납니다. 잘 저어주고 그릇을 수건으로 덮은 후 따뜻한 곳에 다시 1시간 동안 놓아두세요.
단계 7
지정된 시간이 지나면 반죽이 다시 부풀어 오르고 거품이 생길 것입니다.
단계 8
프라이팬을 센 불에 올리고 식물성 기름을 부어주세요. 따뜻하게 해주세요. 반죽을 팬케이크에 숟가락으로 담습니다.
단계 9
팬케이크를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 뒤집어 반대편도 볶습니다. 완성된 팬케이크를 접시에 담습니다. 여분의 지방을 제거하기 위해 종이 냅킨으로 덮을 수 있습니다. 이런 식으로 모든 반죽을 볶습니다. 서빙하기 전에 기름을 조금 더 추가하십시오. 이 팬케이크는 잘 튀겨지면 맛이 더 좋습니다. 이 수량의 제품에서 우리는 약 40개 정도의 많은 팬케이크를 얻었습니다.
단계 10
사워 크림, 잼 또는 농축 우유와 함께 팬케이크를 제공하십시오. 많이 드세요!
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