GOSTによるスクールパンケーキ
ステップバイステップの準備
調理時間: 2 時間 30 分ステップ 1
GOSTに従って学校のパンケーキを作る方法は？食べ物を準備してください。小さな卵を取ると、カテゴリーC2で十分です。フレッシュイーストとドライイーストの両方が適しています。それらを 3:1 の比率で交換します (つまり、必要な乾燥量は 3 分の 1 になります)。
ステップ 2
水を約 37°C の温度に加熱します。熱すぎるのではなく、心地よい温さになるはずです。酵母が最も活性化するのはこの温度です。砂糖、塩、イースト（乾燥している場合）を水に加えます。まず新鮮なものを水で薄め、全量を少し取ります。かき混ぜ、卵を加えます。水を卵と一緒に振ります。
ステップ 3
小麦粉を水の入ったボウルにふるい入れます。私はいつも小麦粉の全量を一度に加えるのではなく、少し少なめに加えます。次に生地の固さ、残りを加えるかどうかを見ます。小麦粉をふるいにかけ、酸素を飽和させることが重要です。そうすれば、焼き菓子はふんわりとした仕上がりになり、焼いている間によく膨らみます。
ステップ 4
生地が滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。かなり濃厚ですが、同時に流動的になります。
ステップ 5
生地の入ったボウルをタオルで覆うか、ラップで覆います。暖かい場所に1時間置きます。私は通常、稼働していないオーブンに入れますが、暖かく、隙間風はありません。
ステップ 6
1時間も経つと生地が膨らみます。かき混ぜて、ボウルをタオルで覆い、暖かい場所に1時間戻します。
ステップ 7
所定の時間が経過すると、生地が再び膨らみ、泡が立ちます。
ステップ 8
フライパンを強火にかけ、植物油を入れます。温めてください。生地をスプーンでパンケーキに入れます。
ステップ 9
パンケーキをきつね色になるまで焼き、ひっくり返して反対側も焼きます。完成したパンケーキをお皿に移します。紙ナプキンで覆って余分な脂肪を取り除くことができます。この方法で生地全体を揚げます。食べる前に油を少し加えてください。よく揚げるとパンケーキがより美味しくなります。この量の商品から、約40枚というたくさんのパンケーキが出来上がりました。
ステップ 10
パンケーキにサワークリーム、ジャム、またはコンデンスミルクを添えてください。食欲旺盛！
レシピへのコメント
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