초콜릿 코팅 쿠키로 만든 럼 케이크

단계별 준비

요리 시간: 4 시간 30 분

1. 단계 1

   

   판지 머핀 통을 가져가세요. 없으면 실리콘 몰드를 사용해도 됩니다. 냄비에 초콜릿과 건포도 2/3를 넣고 끓는 물이 담긴 냄비 위에 올려 한증탕을 만듭니다. 초콜릿을 실리콘 주걱으로 저어가며 녹여주세요. 각 몰드에 초콜릿을 붓고 바닥과 옆면에 펴 발라줍니다. 금형을 따로 보관해 두세요.

2. 단계 2

   

   가장 간단한 쿠키를 선택하고 집에서 만든 비스킷을 사용했습니다. 작은 조각으로 쪼개고 고운 체를 사용하여 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 좋은 쿠키 부스러기가 있어야합니다. 믹서기를 사용하여 쿠키를 갈아줄 수도 있습니다.

3. 단계 3

   

   깨끗한 냄비에 버터를 넣고 약한 불로 녹여주세요. 녹인 버터에 코코아 가루를 넣고 연유를 부어주세요. 케이크를 준비하려면 우유와 설탕만으로 구성된 설탕을 농축한 고품질 전유를 사용하십시오. 국자의 내용물을 저어주세요.

4. 단계 4

   

   생성된 크림 같은 응축 혼합물을 코코아와 함께 으깬 쿠키가 담긴 용기에 붓습니다. 잘 섞는다. 그런 다음 럼 시럽을 부어주세요. 제조사마다 시럽의 농도가 다르기 때문에 시럽을 조금씩 넣어가며 혼합된 혼합물의 맛을 보는 것이 좋습니다.

5. 단계 5

   

   판지 틀을 가져다가 쿠키와 럼의 혼합물을 그 안에 넣고 부드럽게 압축합니다. 수평을 맞추세요.

6. 단계 6

   

   이미 초콜릿을 녹인 국자를 가져 가십시오. 남은 초콜릿 조각을 넣고 한증탕에서 녹입니다. 브라우니 위에 녹인 초콜릿을 올리고 표면에 펴 바릅니다. 준비된 케이크를 냉장고에 4시간 동안 넣어둔 후 종이 포장을 아주 조심스럽게 제거하고 케이크를 차에 담아냅니다.