チョコレートでコーティングしたクッキーで作ったラム酒ケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 4 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   ボール紙のマフィン型を用意します。これらがない場合は、シリコン型を使用できます。チョコレートの2/3とレーズンを鍋に入れ、沸騰したお湯の入った鍋の上に置いてスチームバスを作ります。チョコレートをシリコンヘラでかき混ぜて溶かします。それぞれの型にチョコレートを流し込み、底と側面に広げます。型を脇に置きます。

2. ステップ 2

   

   最もシンプルなクッキーを例に挙げます。私は自家製ビスケットを使用しました。それを細かく砕き、目の細かいふるいを使用して肉挽き器に通します。細かいクッキー粉ができるはずです。ブレンダーを使ってクッキーを粉砕することもできます。

3. ステップ 3

   

   清潔な鍋にバターを入れ、弱火にかけて溶かします。溶かしたバターにココアパウダーを加え、コンデンスミルクを注ぎます。ケーキを作るには、牛乳と砂糖だけからなる、砂糖を加えて濃縮した高品質の全乳を使用します。お玉の中身をかき混ぜます。

4. ステップ 4

   

   得られたクリーム状に濃縮したココアと混合物を、砕いたクッキーの入った容器に注ぎます。よく混ぜます。次にラムシロップを注ぎます。メーカーによってシロップの濃度が異なるため、味見しながら少しずつ加えていくとよいでしょう。

5. ステップ 5

   

   ボール紙の型を取り、その中にクッキーとラム酒を混ぜたものを入れ、そっと圧縮します。平らにならしてください。

6. ステップ 6

   

   チョコレートを溶かしたお玉を用意します。残りのチョコレートをその中に入れてスチームバスで溶かします。溶かしたチョコレートをブラウニーの上に置き、表面に広げます。準備したケーキを冷蔵庫に4時間入れてから、紙のパッケージを注意深く取り外し、ケーキをお茶に出します。