붉은 양배추 샐러드

단계별 준비

요리 시간: 7 날 5 시간

1. 단계 1

   

   겨울에는 붉은 양배추 샐러드 만드는 법? 음식을 준비하세요. 양배추에서 윗부분의 축 늘어지고 더러운 잎을 제거합니다. 깨끗이 씻어서 말려주세요. 사과식초나 포도식초를 사용하면 더 풍부한 맛을 낼 수 있습니다. 매콤한 걸 좋아하시면 청양고추를 조금 더 넣어도 됩니다.

2. 단계 2

   

   준비된 양배추를 네 부분으로 자르고 줄기를 제거하십시오. 그런 다음 양배추를 얇은 조각으로 자릅니다. 이것은 특수 강판, 푸드 프로세서 또는 매우 날카로운 칼을 사용하여 수행할 수 있습니다. 넓은 그릇에 담아주세요.

3. 단계 3

   

   양배추에 소금 1티스푼을 넣고 섞어주세요.

4. 단계 4

   

   적양배추는 백양배추보다 질기기 때문에 손으로 으깨는 것을 잊지 마세요. 양배추가 으깨지지 않도록 가볍게 해주세요. 부드러워져야 하지만 밀도가 유지되어야 합니다. 접시를 양배추로 덮고 4-5 시간 동안 테이블 위에 두십시오.

5. 단계 5

   

   양배추를 담그는 동안 항아리와 뚜껑을 작업하십시오. 가능한 모든 방법으로 소독하세요. 레시피 마지막에 있는 링크의 기사에서 자세한 내용을 읽어보세요.

6. 단계 6

   

   준비된 양배추를 항아리 사이에 느슨하게 놓습니다.

7. 단계 7

   

   매리 네이드를 준비하십시오. 매리 네이드 만드는 법? 냄비에 물과 식초를 붓습니다. 설탕, 남은 소금, 월계수 잎, 정향, 검은 후추 열매를 추가합니다. 흑후추를 사천고추로 교체했어요. 더 섬세한 향기가 있습니다. 취향에 따라 고추를 가져갈 수 있습니다. 매리네이드를 중간 불에 올리고 끓입니다. 5분간 중간 불로 끓입니다.

8. 단계 8

   

   매리 네이드로 양배추를 항아리에 채우고 가장자리까지 1cm 정도 남겨 둡니다.

9. 단계 9

   

   약한 불로 식물성 기름을 가열하십시오. 오일은 약 50-70도 정도 뜨거워져야 하지만 그 이상은 아닙니다. 그렇지 않으면 부을 때 튀게 됩니다. 양배추 위에 기름을 부어주세요.

10. 단계 10

    

    즉시 멸균 뚜껑으로 병을 밀봉하십시오.

11. 단계 11

    

    병을 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 담요로 덮습니다. 양배추는 일주일이면 완성될 거예요. 하지만 한 달만 지나면 진짜 맛이 나겠죠. 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

12. 단계 12

    

    서빙하기 전에 샐러드를 식히십시오.

13. 단계 13

    

    많이 드세요!

레시피에 대한 의견

밀라다

11.11.2023

5

푸른 양배추로 다양한 종류의 샐러드를 준비할 수 있습니다. 관심이 있으신 분들은 푸른 양배추, 오이, 사과, 당근 샐러드를 드셔보세요.

나탈리아 M

11.11.2023

4.5

겨울용 붉은 양배추 샐러드 레시피에 관심이 많았습니다. 테스트를 위해 양배추 400g을 일부 만들었습니다. 추천대로 양배추를 잘게 썰어 손으로 으깨줬어요. 양배추를 끓이는 동안 매리 네이드를 요리하도록 설정했습니다. 저는 사과식초를 사용했는데 과일향이 좋아요. 저는 입맛에 맞게 소금을 조금 더 추가했어요. 양배추를 향기로운 매리 네이드와 함께 멸균 병에 부었습니다. 식물성 기름을 전자레인지에 데웠더니 꽤 빨리 익더라구요. 샐러드를 하루 동안 냉장고에 보관했다가 저녁 식사로 먹었습니다. 우리는 그것을 좋아했습니다! 약간 특이한 맛, 바삭함, 기분 좋은 신맛! 매리네이드와 마찬가지로 양배추의 색이 균일하게 분홍색으로 변했습니다.