赤キャベツのサラダ

ステップバイステップの準備

調理時間: 7 日々 5 時間

1. ステップ 1

   

   冬の赤キャベツサラダの作り方は？食べ物を準備してください。キャベツから上部の、ぐったりとした汚れた葉を取り除きます。しっかり洗って乾燥させてください。リンゴ酢やブドウ酢を使用すると、より豊かな味わいになります。辛いのが好きな方は、唐辛子を少し加えても良いでしょう。

2. ステップ 2

   

   準備したキャベツは4等分に切り、ヘタを取り除きます。次にキャベツを細い千切りにします。これは、特別なおろし金、フードプロセッサー、または非常に鋭いナイフを使用して行うことができます。幅広のボウルに入れます。

3. ステップ 3

   

   キャベツに塩小さじ1を加えて混ぜます。

4. ステップ 4

   

   赤キャベツは白キャベツに比べて硬いので、手で潰すようにしましょう。キャベツがどろどろにならないように軽くやります。柔らかくなるはずですが、密度は保たれます。皿をキャベツで覆い、テーブルの上に4〜5時間放置します。

5. ステップ 5

   

   キャベツを浸している間に、瓶と蓋の作業をします。利用可能な方法でそれらを滅菌します。レシピの最後にあるリンクにある記事で詳細を読んでください。

6. ステップ 6

   

   準備したキャベツを瓶の中にゆるく置きます。

7. ステップ 7

   

   マリネを準備します。マリネの作り方は？鍋に水と酢を入れます。砂糖、残りの塩、月桂樹の葉、クローブ、黒コショウを加えます。黒胡椒の代わりに四川山椒を使います。より繊細な香りが漂います。胡椒はお好みでどうぞ。マリネを中火にかけ、沸騰させます。中火で5分間煮ます。

8. ステップ 8

   

   瓶にキャベツをマリネで満たし、端まで1センチメートル残します。

9. ステップ 9

   

   植物油を弱火で加熱します。オイルは約 50 ～ 70 度まで熱くなりますが、それ以上にはならないようにしてください。そうしないと、注ぐときに飛び散ります。キャベツの上から油を回しかけます。

10. ステップ 10

    

    直ちに瓶を滅菌蓋で密封します。

11. ステップ 11

    

    瓶を逆さにし、完全に冷めるまで毛布で覆います。キャベツは1週間以内に完成します。でも一ヶ月もすると本当の味がでてきます。冷暗所に保管してください。

12. ステップ 12

    

    食べる前にサラダを冷ましてください。

13. ステップ 13

    

    食欲旺盛！

レシピへのコメント

ミラダ

11.11.2023

5

青キャベツからさまざまな種類のサラダを作ることができます。興味のある方は、青キャベツ、キュウリ、リンゴ、ニンジンのサラダをお試しください。

ナタリア・M

11.11.2023

4.5

冬に向けて赤キャベツのサラダのレシピに興味がありました。試しにキャベツ400gを作りました。勧められた通り、キャベツを刻んで手で潰してみました。キャベツを煮ている間に、マリネを調理するようにセットしました。リンゴ酢を使用しましたが、フルーティーな味わいが気に入っています。好みに合わせて塩を少し多めに加えました。キャベツを香り豊かなマリネードと一緒に滅菌瓶に注ぎました。植物油を電子レンジで加熱しましたが、とても簡単でした。サラダを冷蔵庫で1日保管し、その後夕食に出しました。気に入りました！シャキシャキしていて酸味が心地よい、ちょっと変わった味わい！キャベツの色はマリネと同様に均一にピンク色になりました。