버섯을 곁들인 감자 커틀릿
단계별 준비
단계 1
버섯으로 감자 커틀릿 만드는 법? 음식을 준비하세요. 버섯을 사용하는 가장 빠르고 편리한 방법은 샴 피뇽입니다. 그러나 일반적으로 야생 버섯과 상점에서 구입한 버섯 모두 가능합니다.
단계 2
먼저 감자를 잘 씻어서 껍질을 벗겨주세요. 작은 조각으로 자르고 차갑고 깨끗한 물을 채우십시오. 감자가 담긴 냄비를 약한 불에 올려 끓입니다.
단계 3
그 사이에 버섯 채우기를 만드십시오. 먼저 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
단계 4
젖은 스펀지로 버섯을 닦아 뚜껑의 먼지를 제거합니다. 샴 피뇽은 아주 깨끗한 버섯이기 때문에 이것으로 충분할 것입니다. 흐르는 물에 씻으면 수분을 많이 흡수해 묽어지고 맛이 없어집니다. 샴 피뇽을 작은 입방체로 자릅니다.
단계 5
그 사이에 감자를 익힌 물이 끓을 것입니다. 소금을 넣고 불을 낮추고 감자의 양, 종류, 크기에 따라 감자를 20~30분 동안 조리합니다.
단계 6
동시에 프라이팬에 식물성 기름을 가열하고 그 위에 양파를 놓습니다. 투명해질 때까지 약한 불로 약 5분간 볶습니다. 그런 다음 양파에 버섯을 넣고 저어주세요. 소금을 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 약 10분 동안 저으면서 버섯과 양파를 볶습니다.
단계 7
그 동안 감자가 준비됩니다. 날카로운 칼로 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 괴경을 쉽게 뚫을 수 있습니다. 감자에서 물기를 빼고 버터를 첨가하여 으깬 후 퓌레로 만듭니다.
단계 8
그런 다음 퓌레에 밀가루를 넣고 다시 으깨세요. 밀가루의 양은 레시피에 명시된 양과 다를 수 있습니다. 퓌레의 일관성을 확인하십시오. 너무 뻣뻣 해져서는 안됩니다. 거기에 볶은 버섯과 양파를 넣고 잘 섞어주세요. 퓌레를 약간 식힌 다음 달걀을 넣어주세요. 그리고 다시 잘 반죽해주세요.
단계 9
다진 감자로 직사각형 모양의 커틀릿을 만들고 빵가루에 굴립니다. 다진 고기의 끈적거림으로 인해 조각하기 어려운 경우 밀가루를 더 추가하십시오.
단계 10
프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 붓습니다. 빵가루를 입힌 커틀릿을 기름에 넣으십시오. 나는 8 조각을 얻었다.
단계 11
황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 완성된 커틀릿을 제거합니다. 즉시 종이 타월 위에 올려놓으면 과도한 지방이 흡수됩니다.
단계 12
커틀릿을 뜨겁게 제공하십시오. 신선한 야채와 사워크림이 어우러져 아주 맛있습니다. 많이 드세요!
레시피에 대한 의견
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