프라이팬에 폴락 커틀릿

단계별 준비

요리 시간: 35 분

1. 단계 1

   

   프라이팬에 명태 커틀릿을 튀기는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 커틀릿을 준비하기 위해 껍질이 없는 명태 필레를 선택했습니다. 생선을 해동하고 흐르는 물에 씻은 다음 종이 타월로 두드려 과도한 수분이 다진 고기에 들어 가지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 튀길 때 커틀릿이 떨어져 나갈 것입니다.

2. 단계 2

   

   구멍이 가장 작은 그릴을 통해 고기 분쇄기를 통해 명태를 통과시킵니다. 다진 고기에 씨앗이 없는지 확인하려면 이 작업을 두 번 수행하는 것이 좋습니다. 원하는 경우 블렌더를 사용하여 갈아줄 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   흐르는 물에 감자를 씻고 브러시로 껍질을 철저히 문지릅니다. 야채 필러나 작은 날카로운 칼을 사용하여 감자 껍질을 벗기세요. 괴경을 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오.

4. 단계 4

   

   흐르는 물에 닭고기 달걀을 씻고 다진 고기에 넣습니다. 소금과 말린 허브를 넣어 맛보십시오. 잘게 다진 신선한 파슬리 또는 딜로 대체할 수 있습니다. 이것은 커틀릿에 더 많은 맛과 향을 더할 것입니다. 당신의 취향에 맞게 향신료를 선택할 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   숟가락을 사용하여 다진 고기를 부드러워질 때까지 저어줍니다. 모든 제조업체의 생선은 품질이 다르기 때문에 다진 고기가 묽어질 수 있습니다. 이렇게 되어서는 안 됩니다. 이 문제를 해결하려면 다진 고기에 밀가루 두 스푼을 추가하기만 하면 됩니다.

6. 단계 6

   

   다진 명태로 작은 커틀릿을 만들고 달라붙지 않는 프라이팬에 해바라기 기름을 두르고 볶습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5~7분 동안 중간 불로 볶습니다. 튀김 시간은 사용하는 호브와 팬의 개별 특성에 따라 달라집니다.

7. 단계 7

   

   그런 다음 주걱을 사용하여 명태 필레 커틀릿을 반대쪽으로 뒤집습니다. 그리고 황금빛 갈색이 될 때까지 다시 볶습니다. 커틀릿이 타지 않는지 정기적으로 확인하십시오. 완성된 육즙이 풍부한 명태까스를 접시에 담고 담아냅니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

09.11.2023

4.7

평소에는 민물고기로 커틀릿을 만드는데 여기서는 명태살을 사서 먹으니까 몸에 좋은 바다생선이더라고요. 나는 이 생선으로 무엇을 요리해야 할지 몰랐습니다. 나는 커틀릿부터 시작하기로 결정했습니다. 어떤 이유에서인지 해동 할 때 필레가 단순히 물에 가라 앉았는데 아마도 기술에 따라 이것이 필요할 것입니다.) 고기 분쇄기에 넣기 전에 말 그대로 손으로 필레를 꽉 쥐었습니다. 다진 고기에 액체를 넣지 않기 위해 조리법에 따라 감자와 작은 양파 조각을 추가했습니다. 향신료 중에서 나는 검은 후추, 약간의 고추, 야채 양념을 사용했습니다. 나는 작은 달걀을 가져갔습니다. 다진 고기가 아직 약간 액체인 것 같아서 빵가루 한 스푼을 넣고 완성된 다진 고기를 15분 동안 방치한 다음 두드려서 압축했습니다. 모든 조작을 마친 후 뜨거운 프라이팬에 커틀릿을 튀겼습니다. 뒤집기가 조금 힘들지만 넓은 주걱으로 하면 꽤 가능합니다. 커틀릿은 매우 부드럽습니다! 명태의 맛이 뚜렷해서 나에게는 이례적이지만 마음에 들었다. 감자는 생선을 잘 보완합니다. 반찬 없이 드실 수도 있어요. 하지만 나는 그것을 양배추 조림과 함께 제공했습니다. 매우 맛있고 훌륭한 조합이었습니다.

엘레노4카

09.11.2023

5

나는 프라이팬에 명태 커틀릿을 요리했습니다. 믹서기를 사용하여 생선 필레와 생감자를 갈아줍니다. 다진 고기에 계란, 생선 양념, 소금, 후추를 추가했습니다. 밀가루 대신에 약간의 양질의 거친 밀가루를 첨가하여 여분의 액체를 흡수했습니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 커틀릿을 튀기기 시작했습니다. 나는 "안전하게 플레이"하기로 결정하고 첫 번째 프라이팬에 밀가루에 커틀릿 일부를 굴렸습니다. 나머지는 빵가루를 넣지 않고 튀겼어요. 빵가루를 입히지 않고도 커틀릿의 모양이 완벽하게 유지되는지 확인한 후 이 단계를 건너뛰었습니다. 명태 커틀릿은 부드럽고 육즙이 많았습니다. 마요네즈 소스를 곁들여 먹었어요. 맛있는! 레시피 작성자에게 감사드립니다!

화이트_페가스

09.11.2023

5

80년대에 명태는 소련 상점 진열대에서 가장 저렴한 해산물 제품이었는데, 어머니는 명태로 생선 커틀릿을 자주 만드셨던 것으로 기억합니다. 명태 생선 커틀릿은 어린 시절의 맛이라고 할 수 있습니다. 귀하의 레시피를 사용하게 되어 기쁩니다.

야간

09.11.2023

5

레시피 감사 인사를 하러 들렀습니다. 일전에 나는 명태로 만든 생선 커틀릿을 만들었습니다. 정말 맛있고 육즙이 많습니다. 가족들이 정말 좋아했어요. 나는 어떤 종류의 물고기든 좋아하는데, 까다로운 아들도 양쪽 볼에 생선을 죽였습니다. 감사합니다

꾀꼬리

09.11.2023

4.7

생선 커틀릿을 정말 원했는데 여기 좋은 요리법이 있습니다.

나탈리아

09.11.2023

4.7

나는 생선 커틀릿을 좋아합니다! 저는 항상 핑크 연어로 만들었는데, 빵 대신 약간의 라드를 추가했어요. 핑크 연어는 건어물이에요. 명태로 만들어 볼게요. 좋은 레시피!

-크세니아-

09.11.2023

4.7

레시피 주셔서 감사합니다. 나는 노력할 것이다.