감잼

조리 순서

조리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   음식을 준비하세요. 감귤과 감을 씻으십시오. 탄력있는 과육과 잘 익은 과일을 모두 섭취할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   감의 껍질을 벗기고 아주 잘 익은 감에서는 손상된 부분을 모두 잘라냅니다. 귤을 껍질을 벗기고 조각으로 분해하여 필름을 최대한 깨끗하게 제거하십시오. 감과 귤 조각을 작은 조각으로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   과일의 시큼하고 떫은 맛을 제거하려면 요리하기 전에 과일을 냉동시켜야 합니다. 해동 후에는 떫은맛이 사라집니다. 냉동을 방치하면 완성된 잼에 감의 떫은맛이 남아 맛이 현저히 나빠집니다.

4. 단계 4

   

   다진 과일에 설탕을 넣고 부분적으로 저어줍니다. 30-40분 동안 그대로 두면 감에서 즙이 나옵니다.

5. 단계 5

   

   그런 다음 미래의 잼을 불에 태우고 공작물을 끓인 후 최소한으로 줄여 덩어리가 끓지 않고 끓게 만듭니다. 30분 정도 끓이면 익은 감잼이 완성됩니다. 과일이 탄력적이라면 약 한 시간 동안 요리하십시오.

6. 단계 6

   

   완성된 잼에서 거품을 제거하고 소독된 병에 붓습니다. 과일 조각으로 묽은 잼을 얻을 수 있습니다.

7. 단계 7

   

   걸쭉한 잼 정도의 농도로 잼을 만들려면 뜨거울 때 블렌더로 퓌레를 만드세요.

8. 단계 8

   

   잼을 스토브에 다시 넣고 계속 끓이면 더 이상 거품이 생기지 않습니다. 즉시 준비된 병에 붓고 비틀고 뒤집어 "모피 코트"아래에서 식히십시오. 뜨거운 잼은 처음에는 액체 상태이지만 냉각 후에는 보조 수단 없이 걸쭉해집니다.

9. 단계 9

   

   이 양의 재료로 우리는 0.5병 1병과 맛있는 잼 1잔(200ml/)을 얻었습니다. 필요한 경우 비율을 늘리십시오. 잼은 꽤 달콤했지만 단맛은 과일 자체의 맛에 따라 달라질 수 있습니다. 또한 잼의 색상은 감의 과육 색상에 따라 연한 호박색에서 불그스름한 색상까지 다양합니다.

레시피 댓글

알리나 빅토로브나

17.12.2023

5

감잼을 먹어본 적은 없지만 레시피가 궁금했어요. 겨울에는 이 조리법을 사용하여 감을 말릴 수도 있습니다.