슈 페이스트리로 만든 페이스트리
조리 순서
조리 시간: 45 분단계 1
슈 페이스트리로 체부레키를 만드는 방법은 무엇인가요? 반죽에 필요한 재료를 준비합니다. 밀가루가 산소로 포화되도록 체로 치면 완제품이 더 부드러워집니다. 물을 끓입니다. 밀가루 한 잔을 깊은 그릇에 붓고 그 위에 끓는 물을 부어 저어줍니다.
단계 2
남은 체로 쳐진 밀가루를 넣고 닭고기 달걀을 넣고 소금, 설탕, 보드카 및 식물성 기름을 넣으십시오. 숟가락으로 모든 것을 철저히 섞으십시오.
단계 3
혼합물이 뭉쳐지기 시작하면 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓고 반죽이 부드럽고 탄력있게 될 때까지 손으로 계속 반죽합니다. 페이스트리용 슈 페이스트리가 준비되었습니다. 테이블 위에 놓고 그릇이나 접착 필름으로 덮으십시오.
단계 4
충전에 필요한 재료를 준비하십시오. 신선한 고기로 다진 고기를 직접 준비할 수 있습니다. 돼지 고기와 쇠고기를 섞어 사용하는 것이 더 낫습니다. 속이 더 맛있고 맛있습니다. 다진 고기가 담긴 그릇에 잘게 썬 양파, 소금, 갈은 후추를 넣고 약간의 찬물을 넣고 덩어리가 균질해질 때까지 빠르게 저어줍니다.
단계 5
페이스트리 형성을 진행할 수 있습니다. 완제품의 원하는 크기에 따라 반죽을 12-15 조각으로 나누면 체부렉 파이의 크기가 거의 같고 각 파이를 안전하게 전체 부분이라고 부를 수 있지만 내 것이 너무 큰 체부렉으로 판명되었습니다. 더 작게 만들 수 있을 것 같아요.
단계 6
각 조각을 공 모양으로 굴려서 평평한 케이크에 넣고 얇은 층으로 굴립니다. 롤링하는 동안 작업 표면에 밀가루를 추가할 필요가 없습니다. 반죽은 작업하기 쉽고 작업 표면에 달라붙지 않습니다. 페이스트리를 같은 크기로 부드럽고 아름답게 만들고 싶다면 칼로 접시에서 반죽 원을 잘라낼 수 있습니다.
단계 7
반죽의 각 조각에 다진 고기 한 스푼을 놓고 조심스럽게 절반에 분배하고 나머지 절반을 반죽으로 덮습니다.
단계 8
파이의 가장자리를 포크로 꼬집어 밀봉하여 튀기는 동안 충전물에서 나온 주스가 새어나오지 않고 패티가 더 아름답게 보이도록 합니다.
단계 9
프라이팬에 식물성 기름을 붓고 잘 가열합니다. 페이스트리를 기름 위에 올리고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다. 여분의 기름이 종이에 흡수되도록 페이스트리를 종이 냅킨이 달린 접시 위에 놓습니다. 그런 다음 서빙 접시로 옮깁니다. 많이 드세요!
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