페스토 소스를 곁들인 파스타

단계별 준비

요리 시간: 30 분

1. 단계 1

   

   페스토 소스로 파스타를 만드는 방법? 음식을 준비하세요. 페스토에는 녹색 바질을 사용하세요. 잎만 소스에 들어갑니다. 그러기엔 줄기가 너무 단단해요. 올리브 오일이 가장 적합하지만, 구할 수 없는 경우 일반 식물성 오일을 사용해도 됩니다. 파마산 치즈 대신 다른 단단한 치즈를 사용해도 됩니다. 캐슈, 호두, 아몬드 등 모든 견과류도 적합합니다.

2. 단계 2

   

   먼저 페스토 소스를 준비합니다. 소스 만드는 법? 바질잎을 잘 씻어서 말려주세요. 마늘 껍질을 벗기세요. 견과류를 프라이팬에 살짝 말려도 되는데 저는 이렇게 하지 않았어요. 잎, 견과류, 마늘, 오일을 믹서기 그릇에 넣습니다.

3. 단계 3

   

   짧은 펄스 동작을 사용하여 혼합물이 부서질 때까지 갈아줍니다. 너무 많이 갈 필요는 없습니다. 페스토는 페이스트 같은 덩어리가 아니라 알갱이 덩어리입니다. 대리석 모르타르가 있으면 그 안에 들어있는 제품을 갈아서 만들 수 있습니다. 이것이 바로 고전적인 조리법에서 수행되는 작업입니다.

4. 단계 4

   

   치즈를 잘게 갈아줍니다.

5. 단계 5

   

   갈은 혼합물에 치즈를 넣고 믹서기를 잠시 켜서 모든 재료를 섞습니다. 이제 페스토에 소금 맛을 보아야 하는데 티스푼을 추가했습니다. 소스가 짠 것 같으면 넣지 마세요.

6. 단계 6

   

   남은 것은 파스타를 요리하는 것뿐입니다. 레시피 마지막 부분에서 파스타를 올바르게 요리하는 방법을 읽어보세요. 알단테(알단테), 즉 "이빨 옆"까지 요리하세요. 이때 약간 딱딱한 상태가 유지됩니다. 완성된 파스타를 소쿠리에 담아 물기를 빼고 즉시 깊은 그릇에 담습니다. 물이 조금 남아 있으면 괜찮습니다. 소스가 묽어질 것입니다. 페스토를 추가하고 저어준 다음 접시에 담아냅니다. 하지만 즉시 파스타를 접시에 담은 다음 소스만 추가할 수 있습니다.

레시피에 대한 의견

타니아·옥스

13.08.2023

5

감독자. 재료의 조합이 완벽해요. 정말 맛있을 것 같아요. 레시피를 돼지 저금통에 저장해 뒀어요. 저는 보통 파스타를 크림 소스로 요리하는데 정말 좋아해요.

알리야 젬추진카

13.08.2023

4.5

정말 멋진 요리가 되었네요! 잣 중 일부는 믹서기에 으깨어졌고, 일부는 통째로 남겨두었습니다. 소금을 넣었어요. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!