사워 크림에 굴 버섯

단계별 준비

요리 시간: 50 분

1. 단계 1

   

   굴 버섯을 사워 크림으로 요리하려면 굴 버섯 (신선하고 탄력 있고 "바삭한"), 모든 지방 함량의 신선한 사워 크림 (가장 중요한 것은 사워 크림이 자연스럽고 신선하며 고품질이라는 것입니다), 양파를 준비하십시오 , 잘게 갈은 소금, 맛볼 허브, 선택적으로 갈은 후추 또는 맛볼 다른 향신료, 강한 냄새가 없는 식물성 기름.

2. 단계 2

   

   프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 완성된 요리의 크림 같은 맛을 향상시키고 실현하기 위해 버터를 조금 더 첨가할 수도 있습니다. 양파는 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 잘라야합니다. 다진 양파를 잘 가열된 기름에 넣고 양파가 반투명하고 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔 저어주며 볶습니다.

3. 단계 3

   

   느타리버섯을 씻어서 느타리버섯이 붙은 의심스러운 부분을 잘라냅니다. 아마도 한 번만 세탁하는 것만으로는 충분하지 않을 것입니다. 물을 빼내십시오. 버섯 자체를 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 너무 큰 조각은 적합하지 않지만 너무 작게 썰어서도 안됩니다.

4. 단계 4

   

   잘게 썬 버섯을 튀긴 양파와 함께 프라이팬에 넣고 규칙적으로 저어주며 중간 불에서 약 20-25분 동안 버섯을 볶습니다. 상당히 많은 수분이 증발해야 하며, 굴 버섯 조각의 부피가 눈에 띄게 줄어들고 축 늘어집니다.

5. 단계 5

   

   사워 크림, 고운 소금, 갈은 후추 또는 향신료를 거의 기성 버섯에 첨가하여 맛보십시오 (이러한 회사에서는 이탈리아 또는 프로방스 허브가 "좋은"소리를 낼 것입니다). 저어주고 끓여서 1~2분 정도 끓입니다. 열에서 제거하십시오.

6. 단계 6

   

   완성된 요리에 원하는 대로 신선한 허브를 추가할 수 있습니다. 뜨겁거나 차가운 어떤 형태로든 굴 버섯을 사워 크림에 담을 수 있습니다.