마지팬

단계별 준비

요리 시간: 50 분

1. 단계 1

   

   집에서 마지팬 만드는 법? 모든 재료를 준비합니다. 마지팬의 경우 물이 조금 더 필요할 수 있으며(소량을 따로 끓여서 식혀야 함), 더스팅을 위한 가루 설탕도 필요할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   먼저 아몬드 요리용 물을 끓인 후, 끓는 물에 아몬드를 넣고 1~2분간 삶아줍니다. 그런 다음 곡물을 청소해야합니다. 곡물은 쉽게 벗겨집니다. 커널을 누르면 껍질이 너트에서 벗겨집니다.

3. 단계 3

   

   껍질을 벗긴 아몬드 알맹이를 소쿠리에 헹구고 물기를 뺀 후 프라이팬에 넣고 계속 저으면서 2분간 건조시킵니다. 어떤 경우에도 견과류를 구워서는 안됩니다!

4. 단계 4

   

   농도가 두꺼운 세몰리나 죽과 비슷해질 때까지 믹서기에서 아몬드를 갈아줍니다.

5. 단계 5

   

   이제 시럽을 만들어 보겠습니다. 설탕에 물을 넣고 가끔씩 저어주며 끓입니다. 시럽이 카라멜로 변하지 않도록 주의하세요!

6. 단계 6

   

   시럽의 밀도는 시럽 한 방울을 손에 쥐면 부드러운 공 모양으로 굴릴 수 있을 정도여야 합니다. 시럽에 아몬드를 추가합니다. 약한 불에서 2~3분 더 저어가며 요리합니다. 불을 끄고 혼합물을 약간 식힌 다음 아몬드 에센스를 넣고 믹서기에 다시 섞습니다.

7. 단계 7

   

   그 결과 쉽게 절단할 수 있고 어떤 모양으로도 만들 수 있는 부드럽고 탄력 있는 덩어리가 생성됩니다. 도마에 가루 설탕을 뿌린다. 그 위에 아몬드 혼합물을 놓고 밀방망이를 이용해 필요한 두께만큼 밀어주세요. 마지팬이 부서지면 탄력이 생길 때까지 약간의 물을 조금씩 추가하세요. 반대로 마지팬이 약간 콧물이 나고 잘 뭉치지 않으면 가루 설탕을 사용하여 원하는 농도로 덩어리를 두껍게 만들어야합니다.

8. 단계 8

   

   이 형태에서 마지팬은 구운 식품의 충전재로 사용하거나 단순히 사탕으로 사용할 수 있습니다. 마지팬으로 장식을 만들기 위해 식용색소를 첨가합니다. 마지팬에 약간의 페인트를 짜내고 조각 전체가 고르게 착색될 때까지 손으로 반죽합니다.

레시피에 대한 의견

사회자 크세니아

04.10.2023

5

최근 남편이 마지팬 과자를 집에 가져왔습니다. 그들과 함께 차를 마시고 나니 집에서 마지팬을 만들어 볼 수 있을까 하는 관심이 쏠렸습니다. 내가 아는 것은 마지팬이 아몬드로 만들어진다는 것뿐이었다. 이것이 내 지식이 끝난 곳입니다. 마지팬을 만들 수 있는지 알아보기 위해 웹사이트를 찾아보다가 이 레시피를 발견했습니다. 마지팬용으로 특별히 생아몬드를 구입했고, 아몬드 추출액 대신 아몬드 시럽을 구입했습니다. 나는 레시피에 따라 모든 것을했습니다. 삶은 견과류의 껍질은 쉽게 제거할 수 있습니다. 솔직히 말해서 이렇게 간단할 줄은 몰랐습니다. 찬물에 시럽 한 방울이 공처럼 될 때까지 7분 정도 끓였습니다. 잘게 썬 아몬드를 첨가하자 혼합물이 즉시 걸쭉해졌습니다. 혼합물을 30분 더 가열한 후 불을 껐습니다. 아몬드 시럽 1티스푼을 추가했습니다. 블렌더로 분쇄한 혼합물은 다소 건조한 것으로 나타났습니다. 그래서 좀 더 탄력있게 만들기 위해 물을 조금 넣었어요. 나는 아몬드 덩어리에서 사탕 공을 굴려서 녹인 초콜릿에 각각 담갔습니다. 마지팬은 매우 맛있고 부드럽습니다. 더 많은 맛을 원하시면 아몬드 시럽을 더 첨가하셔도 됩니다. 유연하고 모양이 완벽하게 유지됩니다. 그것을 만드는 것이 전혀 어렵지 않다는 것이 밝혀졌습니다. 나는 이 조리법을 다시 사용할 것이다. 매우 감사합니다!

아이라

04.10.2023

4.9

Astrid, 당신은 정말 멋진 과자를 얻었습니다! 마지팬은 매스틱으로 사용하거나 제과 제품을 장식하는 데에도 좋습니다. 나는 항상 "무엇을 원하세요?"라는 질문에 대답합니다. "마지팬"이라고 대답합니다. 그건 그렇고, 나도 친구들에게서 이런 말을 자주 듣는다. 그리고 그들은 나에게 "마지팬이 없습니다"라고 대답했습니다. 그럼 직접 해보자! 레시피는 다음과 같습니다! 정말 고마워요, 아스트리드!

타티아나

04.10.2023

4.5

아몬드라는 단어는 어린 시절부터 나를 매료시켰습니다. (비록 50세가 넘었지만) 저는 이 맛을 좋아하고 이렇게 달콤한 레시피에 매우 만족합니다. 놀라운 섬세함과...그리고 놀랍도록 불공평한...134명의 사람들이 이 요리법을 스스로 받아들였고 누구도 친절한 말을 한 마디도 하지 않았습니다. 공포! 정정 중입니다 – Irochkin 님의 댓글을 봤습니다. (댓글 수는 아직 0이지만) 훌륭한 사이트와 훌륭한 요리법, 사이트에 계신 분들도 훌륭할 것이라 확신하므로 부끄러워하지 말고 댓글을 쓰세요. 세상에는 좋고 따뜻하고 격려가 되는 말들이 많이 있습니다.

사무르

04.10.2023

4.6

레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다. 마침내 마지팬을 만들어 보기로 했습니다. 레시피의 모든 내용이 너무 상세해요! 또 다른 질문이 있습니다. 기성품 마지팬을 보관할 수 있나요? 그렇다면 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

사고

04.10.2023

4.8

이 마지팬으로 만든 피규어 사진을 볼 수 있나요? 어떻게 생겼는지 궁금합니다.)) 인형이 없었나요? 그리고 마시멜로로 마지팬을 만드는 방법도 찾았는데 준비가 ​​쉽고 간단해요

나탈리아

04.10.2023

5

Astrid님, 훌륭한 요리법을 알려주셔서 감사합니다! 제가 마지팬 만드는 법을 배우게 될 줄은 꿈에도 몰랐어요!!! 나는 그것이 나에게 접근 불가능하다고 생각했다! 알고보니 전혀 어렵지도 않고, 꼼꼼한 댓글 덕분에 저도 맛있게 만들 수 있게 되었어요!!!! 내 아이디어는 마지팬 사탕이에요! 레시피 다시한번 감사드립니다!!!!!

엘레나

04.10.2023

5

안녕하세요! 제게는 안맞았어요((물을 넣었는데 여전히 부서지네요. 물을 더 넣고 요리를 해봐야 할까요? 아니면 가스레인지를 끈 상태에서? 아니면 시럽을 충분히 익히지 않았을까요? 무엇이 문제일까요?) 문제?