マジパン

手順

調理時間: 50 分

1. ステップ 1

   

   自家製マジパンの作り方は？すべての材料を準備します。マジパンを作るにはもう少し水が必要になる場合がありますのでご注意ください（少量を別に沸騰させて冷やします）。また、打ち粉用の粉砂糖も必要です。

2. ステップ 2

   

   まず、アーモンドを茹でるための水を沸騰させ、沸騰したお湯にアーモンドを入れて1〜2分間茹でます。次に、穀物をきれいにする必要があります。穀物は簡単に剥がれます。穀粒を押すと、皮がナッツから剥がれます。

3. ステップ 3

   

   皮をむいたアーモンド粒をザルに入れて洗い、水を切り、フライパンで常にかき混ぜながら2分間乾燥させます。いかなる場合でもナッツをトーストしてはいけません。

4. ステップ 4

   

   濃厚なセモリナ粥に似た粘稠度になるまでアーモンドをブレンダーで粉砕します。

5. ステップ 5

   

   ではシロップを作りましょう。砂糖に水を加え、時々かき混ぜながら煮ます。シロップがキャラメルにならないように注意してください！

6. ステップ 6

   

   シロップの濃度は、シロップを一滴手に取ったときに柔らかいボール状に丸めることができるような濃度にする必要があります。アーモンドをシロップに加えます。かき混ぜながら、弱火でさらに2〜3分間調理します。火から下ろし、混合物を少し冷まし、アーモンドエッセンスを加え、再びブレンダーで混ぜます。

7. ステップ 7

   

   その結果、簡単に切断して任意の形状にできる、柔らかく弾性のある塊が得られます。まな板に粉砂糖をふりかけます。その上にアーモンドミックスを置き、麺棒で必要な厚さに伸ばします。マジパンが崩れる場合は、弾力が得られるまで少量の水を少しずつ加えてください。逆に、マジパンが少し水っぽくてうまく成形できない場合は、粉砂糖で塊を目的の粘稠度まで濃くする必要があります。

8. ステップ 8

   

   この形態では、マジパンは焼き菓子の詰め物として、または単にキャンディーとして使用できます。マジパンで飾りを作るには、食品着色料を加えます。マジパンに絵の具を少し絞り、全体が均一に色づくまで手でこねます。

レシピへのコメント

モデレーターのクセニア

04.10.2023

5

最近夫がマジパンのお菓子を家に持ってきてくれました。彼らとお茶を飲んだ後、自宅でマジパンを作ることができるかどうかに非常に興味を持ちました。私がそれについて知っていたのは、マジパンがアーモンドから作られるということだけでした。私の知識はここで終わりました。マジパンが作れないかとサイトで調べてみたところ、こちらのレシピを見つけました。マジパン用に生アーモンドを購入し、アーモンドエキスの代わりにアーモンドシロップを購入しました。全てレシピ通りにやりました。茹でたナッツの皮は簡単に剥くことができます。正直に言うと、これほど簡単なことだとは予想していませんでした。シロップを冷水で一滴が丸くなるまで約7分間沸騰させました。刻んだアーモンドを加えた後、混合物はすぐに濃厚になりました。混合物をさらに30分加熱した後、火を止めました。アーモンドシロップ小さじ1を加えました。ブレンダーで粉砕した混合物はかなり乾燥していることが判明した。そこで、弾力を持たせるために水を少し加えました。アーモンドの塊からキャンディーボールを丸めて、それぞれを溶かしたチョコレートに浸しました。マジパンはとても美味しくて柔らかくなりました。風味をさらに高めるには、アーモンドシロップをさらに追加できます。柔軟性があり、形状を完璧に保持します。作るのはまったく難しくないことがわかりました。このレシピをまた利用させていただきます。どうもありがとうございます！

アイラ

04.10.2023

4.9

アストリッド、なんて素晴らしいお菓子を作ったのでしょう！マジパンはマスチックとして使用したり、菓子製品を装飾したりするのにも適しています。 「何が欲しいの？」という質問には、私はいつも「マジパン」と答えます。ちなみに、友人からもこんな話をよく聞きます。そして彼らは私に答えました - 「マジパンはありません」。じゃあ自分たちでやってみよう！レシピはこちら！どうもありがとう、アストリッド！

タチアナ

04.10.2023

4.5

私はアーモンドという言葉に子供の頃から魅了されており（50歳を超えていますが）、この味が大好きで、このような甘いレシピにとても満足しています。驚くべきごちそう……そして驚くほど不公平でもある……134 人がこのレシピを自分のものにしましたが、誰も優しい言葉をかけてくれませんでした。ホラー！訂正します – Irochkin さんのコメントを見ました (コメント数はまだ 0 ですが) 素晴らしいサイトと素晴らしいレシピ、サイトの人も素晴らしいと思いますので、恥ずかしがらずにコメントを書きましょう。世の中には温かくて励みになる言葉がたくさんあります。

サムール

04.10.2023

4.6

レシピをありがとうございました。ついにマジパンを作ってみることにしました。あなたのレシピはどれもとても詳しく書かれています！もう一つ質問があるのですが、既製のマジパンを保存することは可能でしょうか？ 「はい」の場合、これを行うための最良の方法は何ですか?

事故

04.10.2023

4.8

このマジパンで作ったフィギュアの写真を見せてもらえますか？どんな感じなのか気になります））フィギュアはありませんでしたか？マシュマロからマジパンを作る方法も見つけました。準備は簡単で簡単です

ナタリア

04.10.2023

5

アストリッド、素晴らしいレシピをありがとう！マジパンの作り方を学ぶことになるとは思いもしませんでした！私には手が届かないものだと思っていました！全然難しくないことが分かりました。皆さんの丁寧なコメントのおかげで、私も美味しく作ることができました！私の修正案はマジパンキャンディーです！またレシピありがとうございます！！！！

エレナ

04.10.2023

5

こんにちは！私には効果がありませんでした（（水を加えましたが、まだ崩れます。もっと水を加えてから調理してみるべきでしたか？それともコンロの電源を切ってからでしょうか？それともシロップを十分に調理しなかったのですか？何が考えられますか？）問題？