불에 가마솥에 양고기 슈파

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   가마솥에서 양고기 슈파를 요리하는 방법? 슈파를 만드는데 필요한 모든 재료를 준비합니다. 섭취하기에 가장 좋은 고기는 무엇입니까? 가장 맛있는 슈파는 양고기로 만들어집니다. 더 풍부한 국물과 펄프를 얻으려면 뼈에 붙은 고기를 사용하십시오. 나는 중간 크기의 양고기 어깨를 가져갔습니다. 제철 야채를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 맛이 더 밝고 풍부합니다.

2. 단계 2

   

   가마솥을 씻어서 강한 불에 올려서 따뜻하게 해주세요.

3. 단계 3

   

   이때 고기를 깨끗한 물에 잘 헹구고 중간 크기로 잘라주세요.

4. 단계 4

   

   뜨거운 가마솥에 정제된 식물성 기름을 붓고 가열합니다.

5. 단계 5

   

   껍질을 벗긴 작은 양파를 가마솥에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 구멍이 있는 숟가락을 사용하여 가마솥의 모든 가장자리에 기름을 바릅니다. 화상을 입지 않도록 조심하세요!

6. 단계 6

   

   가마솥에 양고기를 넣고 센 불에 10분 정도 볶는다. 그런 다음 고기에 물을 붓고 모든 것을 끓인 다음 생성되는 거품을 걷어냅니다. 가마솥에 뚜껑을 덮고 거의 다 익을 때까지 고기를 익히세요(1시간 30분 정도 걸렸습니다). 물이 너무 많이 끓지 않도록 가마솥 매체 아래에 불을 유지하십시오 (물이 끊임없이 "거글"해야하며, 이것이 일어나지 않으면 불을 높이십시오).

7. 단계 7

   

   고기가 요리되는 동안 다른 모든 재료를 준비할 차례입니다. 감자, 양파, 당근, 마늘을 껍질을 벗기십시오. 야채와 허브를 깨끗한 물에 깨끗이 씻어주세요. 큰 감자는 중간 크기로 자르고, 작은 감자는 통째로 남겨둡니다.

8. 단계 8

   

   당근을 입방체로 자르고 씨앗과 줄기에서 큰 피망을 제거하고 과일을 깃털로 자릅니다. 작은 고추는 통째로 남겨주세요.

9. 단계 9

   

   지정된 시간이 지나면 가마솥에 양고기가 준비되었는지 확인하세요. 고기가 여전히 질기고 부드러워지면 (숫양이 젊지 않은 경우에 발생합니다) 양고기를 불에 더 오랫동안 끓입니다. 또한, 요리하는 동안 국물이 너무 많이 끓었는지 확인하세요. 이번에는 액체가 훨씬 적어서 가마솥에 약간의 끓는 물을 추가했습니다. 슈파에 감자를 넣으십시오. 가마솥 아래에서 불을 최대로 만드십시오.

10. 단계 10

    

    다음으로 수프에 당근과 피망을 추가합니다. 맛에 소금을 추가하십시오.

11. 단계 11

    

    모든 것을 섞으세요. 끓인 후 야채를 약 10분 동안 요리합니다.

12. 단계 12

    

    양파와 마늘은 너무 굵지 않게 자르고 커민을 준비합니다 (레시피에는 백인 조미료와 고수 가루도 사용되었습니다).

13. 단계 13

    

    토마토를 조각으로 자릅니다. 원한다면 먼저 토마토 껍질을 벗겨도 됩니다. 나는 보통 이것을하지 않습니다.

14. 단계 14

    

    가마솥에 양파, 마늘, 토마토 및 모든 양념을 넣습니다.

15. 단계 15

    

    모든 재료를 조심스럽게 섞고 모든 재료가 완전히 익을 때까지 요리하세요.

16. 단계 16

    

    마지막 손질이 남아 있습니다. 완성된 슈파에 녹색을 추가합니다. 바질, 고수, 파슬리, 파가 수프와 아주 잘 어울립니다. 양파와 파슬리를 잘게 썬다.

17. 단계 17

    

    고수와 바질은 밝은 맛을 가지고 있습니다. 수프에 들어있는 이러한 허브 조각은 모든 사람이 항상 좋아하는 것은 아니므로 첫 번째 코스에서 이러한 허브의 표준 제공에서 약간 벗어날 것을 제안합니다. 바질과 고수를 한 묶음으로 모아 줄기에 깨끗한 실로 묶습니다(실의 한쪽 가장자리는 충분히 길게 남겨두세요).

18. 단계 18

    

    가마솥에 녹색 식물의 "다발"을 보내고 실의 한쪽 가장자리를 가마솥에 매달아 둡니다.

19. 단계 19

    

    슬롯 형 스푼을 사용하여 채소를 국물에 담그고 가마솥을 뚜껑으로 덮고 5-7 분 동안 그대로 두십시오.

20. 단계 20

    

    다음으로 실의 긴 가장자리를 당겨 슈파에서 녹색 잎을 제거합니다. 결과적으로 수프에는 채소가 없지만 놀랍고 식욕을 돋우는 향기가 있습니다.

21. 단계 21

    

    슈파가 준비되었습니다! 가마솥 아래에서 석탄을 제거하고 수프를 담그십시오. 슈파가 오래 앉을수록 더 맛있어집니다. 서빙하기 전에 각 사람에게 다진 파슬리와 파를 접시에 뿌리도록 제안하십시오. 원하는대로 후추.

레시피에 대한 의견

줄리아

24.11.2023

4.6

영양이 뛰어난 양고기 수프. 감사합니다. 양고기 수프의 또 다른 요리법인 Buhler를 공유하겠습니다.

이리니쉬카

24.11.2023

4.8

가을이 시작되면서 눈에 띄게 추워졌습니다. 즉, 앉아서 불 옆에 몸을 녹일 시간이 되었기 때문에 우리는 불 위의 가마솥에서 양 슈르파를 요리하기로 결정했습니다 :) 그 전에는 양고기 슈룸을 요리하는 경험이 있었습니다. 슈파와는 달리 이 조리법에는 멋진 여름을 생각나게 하는 다양한 밝은 야채가 포함되어 있지 않은 스토브입니다. 슈파를 위해 남편은 나에게 작은 가마솥을 찾아주고 불 조절의 모든 과정을 맡았습니다. 이 요리를 준비하는 경우 항상 가마솥 근처에있을 준비를하십시오. 첫째, 끊임없이 거품을 제거해야하고, 둘째, 국물이 너무 많이 끓지 않고 쏟아지지 않는지 확인하십시오 😉. 슈파를 준비 할 때 모든 것은 조리법에 따라 엄격하게 따랐습니다. 유일한 것은 남편이 그것을 좋아하지 않기 때문에 수프에 피망을 추가하기 시작했지만 요리의 전채로 신선하게 두었다는 것입니다. . 나는 신선한 허브와 집에서 만든 감자 케이크를 곁들인 수프를 제공했습니다. 슈파는 매우 풍부하고 만족스러웠습니다. 야외에서 시간을 보내고 싶은 분들은 꼭 이 레시피에 따라 양고기를 요리해 보시길 권해드려요!