젤리 쇠고기와 쇠고기 다리

단계별 준비

요리 시간: 1 날

1. 단계 1

   

   젤리 쇠고기 다리를 요리하는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오.

2. 단계 2

   

   쇠고기 다리를 깨끗이 헹구고 말린 후 2~3등분으로 자릅니다. 일반 칼로 발굽을 세로로 반으로 자르는 것은 쉽습니다. 다리를 십자형으로 나누려면 도끼가 필요합니다.

3. 단계 3

   

   손질한 쇠고기 다리를 큰 냄비에 넣고 찬물을 붓습니다. 다리는 액체로 완전히 덮여야 합니다.

4. 단계 4

   

   팬을 불에 태우고 다리를 끓여서 주기적으로 거품을 제거하십시오.

5. 단계 5

   

   거품이 모두 사라지고 국물이 투명해지면 불을 약하게 줄이고 뚜껑 아래에서 다리를 4시간 더 익힙니다.

6. 단계 6

   

   고기를 헹구십시오. 생크의 고기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 요리 시간이 길면 매우 부드럽고 부드러워집니다. 냄비에 고기를 다리까지 통째로 넣습니다.

7. 단계 7

   

   국물을 끓여서 중간 불로 30분간 끓입니다. 그런 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 약한 불로 1.5시간 더 요리합니다. 동시에 국물을 너무 많이 끓여서는 안됩니다.

8. 단계 8

   

   껍질을 벗긴 전체 양파, 월계수 잎, 올스파이스, 소금을 추가합니다. 모든 재료를 약한 불에서 30분 동안 함께 끓입니다.

9. 단계 9

   

   취향에 따라 마늘을 반으로 가늘게 채썰거나 잘게 썰어주셔도 됩니다. 나는 준비된 젤리 고기에 마늘 조각을 좋아하지 않아서 각 정향을 반으로 자릅니다.

10. 단계 10

    

    팬에서 다리, 고기, 양파를 제거합니다. 국물을 체에 걸러내고 약한 불로 되돌립니다.

11. 단계 11

    

    국물에 전체 또는 다진 마늘 정향을 추가합니다.

12. 단계 12

    

    삶은 고기를 손으로 섬유질로 나누거나 작은 조각으로 자릅니다.

13. 단계 13

    

    국물과 함께 냄비에 고기를 넣으십시오. 국물을 맛보고 필요한 경우 소금을 첨가하십시오. 약한 불로 10분간 끓입니다.

14. 단계 14

    

    준비된 쇠고기 젤리 고기를 틀에 붓고 실온에서 식힙니다. 위에 후추를 살짝 뿌리고 밤새 냉장 보관하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

아이라

16.09.2023

4.8

아주 맛있는 요리! 나는 쇠고기 다리로 젤리 고기를 만든 적이 없습니다. 돼지다리부터 다 해봤습니다. 이 레시피를 시도해 봐야 겠습니다. 정말 감사합니다!