가타 아르메니아 클래식 쿠키

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   아르메니아 가타를 만드는 방법? 음식을 준비하세요. 채우기 준비부터 시작하십시오. 이렇게하려면 밀가루를 그릇에 넣고 그 안에 우물을 만드십시오. 버터를 녹이고 실온으로 식혀주세요. 밀가루에 버터를 우물에 붓습니다.

2. 단계 2

   

   버터와 밀가루를 젖은 부스러기가 될 때까지 갈아서 그릇에 설탕을 넣으세요.

3. 단계 3

   

   결과물을 저어주세요. 이 단계에서는 믹서기에 갈아서 꿀 2테이블스푼과 호두 100g을 충전물에 추가할 수 있습니다. 원래 레시피에는 꿀과 견과류가 첨가되지 않았지만 제 생각에는 맛이 더 좋다고 생각합니다.

4. 단계 4

   

   반죽 준비를 시작하십시오. 버터를 조각으로 잘라서 식혀주세요. 밀가루의 2/3를 큰 그릇에 넣습니다. 이렇게 하면 산소가 풍부해지고 구운 식품이 더 부드러워집니다. 밀가루를 움푹 패인 다음 차가운 버터 조각을 넣고 칼로 버터를 잘게 썰어 버터와 밀가루를 섞습니다. 도마나 ​​테이블 위에서 할 수 있습니다. 큰 그릇에 하면 더 편한 것 같아요.

5. 단계 5

   

   메밀 크기의 밀가루 알갱이를 얻어야합니다. 테이블 위에서 반죽을 가공했다면 이 단계에서 반죽을 그릇에 붓습니다. 노른자에서 흰자 하나를 분리해 주세요. 쿠키에 기름칠을 하기 위해 노른자를 남겨두세요.

6. 단계 6

   

   반죽 알갱이를 모아서 마운드에 넣습니다. 구멍을 뚫고 계란 1개와 흰자 1개를 깨뜨려 넣습니다.

7. 단계 7

   

   계란을 포크로 조심스럽게 섞은 후 마쏘니를 추가합니다.

8. 단계 8

   

   마소니에 소다를 녹이고 저어주면 거품이 생기고 마소니에 소금과 바닐라 설탕을 넣습니다. 나는 이것을 반죽 그릇에 직접 넣습니다.

9. 단계 9

   

   버터와 밀가루 혼합물의 가장자리를 조심스럽게 잡고 반죽하여 부드러운 반죽을 만드세요.

10. 단계 10

    

    필요에 따라 남은 밀가루를 추가하고 반죽을 반죽하여 공 모양으로 만듭니다. 나보다 밀가루가 더 많거나 적을 수도 있으므로 반죽의 일관성에 따라 결정하세요. 반죽은 충전물과 마찬가지로 미리 준비하여 접착 필름으로 덮은 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있습니다.

11. 단계 11

    

    반죽을 두 부분으로 나누고 각 부분을 2-3mm 두께의 직사각형으로 굴립니다.

12. 단계 12

    

    가장자리에서 1cm 정도 남겨두고 펴진 반죽 위에 충전물을 놓습니다.

13. 단계 13

    

    충전재로 반죽을 단단한 롤로 굴립니다.

14. 단계 14

    

    롤에 노른자를 바르고 여러 곳에서 포크로 찌릅니다.

15. 단계 15

    

    날카로운 칼을 사용하여 롤을 2-2.5cm 두께의 조각으로 자릅니다. 나머지 필링을 위에 뿌렸는데 굳이 그러지 않아도 돼요. 주걱이나 넓은 칼을 사용하여 쿠키를 유산지를 깐 베이킹 시트에 2~3cm 간격으로 조심스럽게 옮깁니다. 200°C로 예열된 오븐에서 약 20분간 굽습니다. 오븐에 따라 시간이 조금 더 걸릴 수도 있고 덜 걸릴 수도 있습니다. 갈색이 될 때까지 굽습니다.

레시피에 대한 의견

마르타

27.12.2023

4.9

흥미로운 레시피! 저자에게 감사드립니다! Matsoni를 기반으로 준비된 베이킹 레시피를 제공하겠습니다.

아누쉬

27.12.2023

5

레시피 주셔서 감사합니다! 입에서 녹는다! 그녀만의 트위스트를 더했습니다!

이리나

27.12.2023

4.9

감사합니다