쿠키파이

조리 순서

조리 시간: 12 시간

1. 단계 1

   

   오븐에서 굽고 쿠키와 코티지 치즈로 파이를 만드는 방법은 무엇입니까? 시작하려면 목록에 따라 필요한 재료를 준비하십시오. 최고의 쿠키는 부서지기 쉬운 쇼트브레드 또는 비스킷 유형의 "Yubileiny"입니다. 흰색 쿠키를 초콜릿 쿠키로 대체하거나 두 가지 유형의 쿠키를 혼합하여 사용할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   버터를 녹이고 식혀주세요.

3. 단계 3

   

   쿠키를 믹서기로 갈아서 고운 부스러기로 만들거나 손으로 부숴주세요.

4. 단계 4

   

   녹인 버터를 쿠키에 부어주세요. 촉촉한 부스러기가 생길 때까지 잘 섞으세요. 파이의 가장자리를 뿌릴 부스러기 일부를 따로 보관해 두세요.

5. 단계 5

   

   남은 쇼트브레드 부스러기를 스프링폼 팬(Ø 20-22cm)의 바닥과 측면에 펴 바르고 잘 누릅니다. 베이스를 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.

6. 단계 6

   

   이제 채우기를 준비하십시오. 프리미엄 밀가루를 섭취하세요. 설탕은 입맛에 맞게 조절하세요. 코티지 치즈는 반죽처럼 보이지만 젖지 않은 것이 가장 좋습니다. 코티지 치즈를 연탄에 담아 믹서기로 펀칭했습니다. 응유가 덩어리지고 건조하면 약간의 우유를 추가하고 매끄러운 반죽이 될 때까지 믹서기로 치십시오.

7. 단계 7

   

   냄비에 계란, 설탕, 바닐라 설탕을 섞습니다. 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

8. 단계 8

   

   우유를 붓고 다시 저어주세요.

9. 단계 9

   

   냄비를 중간 불에 올려 놓습니다. 크림이 걸쭉해질 때까지 요리하고 계속 저어줍니다. 거품기 표시가 너무 빨리 조여지지 않을 정도로 크림이 걸쭉해질 때까지 크림을 요리하는 것이 좋습니다. 커스터드를 실온으로 식힙니다. 식으면 크림이 더 걸쭉해집니다. 크림이 마르는 것을 방지하려면 접착 필름으로 덮어주세요.

10. 단계 10

    

    식힌 커스터드에 코티지 치즈를 넣고 부드러워질 때까지 믹서로 모든 것을 치십시오.

11. 단계 11

    

    안정된 거품이 형성될 때까지 별도의 그릇에 믹서를 사용하여 차가운 크림을 치십시오.

12. 단계 12

    

    휘핑크림을 크림치즈케이크에 부드럽게 넣어주세요. 푹신하고 균질한 반점성 덩어리를 얻어야 합니다.

13. 단계 13

    

    커드와 크림 혼합물을 쿠키 베이스 위에 놓고 부드럽게 펴주세요. 파이의 가장자리에 미리 따로 보관해 둔 부스러기를 뿌립니다. 160°C로 예열된 오븐에 파이를 넣고 약 1시간 동안 굽습니다. 정확한 시간은 케이크의 높이와 기술에 따라 다릅니다. 쿠키 바닥이 타지 않도록 해주세요.

14. 단계 14

    

    완성된 파이를 실온에서 식혀주세요. 충전물이 처음에는 묽은 것처럼 보일 수 있습니다. 하지만 파이가 식으면서 속이 단단해집니다. 파이가 식으면 밤새 냉장고에 넣어두세요. 서빙하기 전에 쿠킹 링을 제거하세요. 신선한 딸기나 과일로 파이를 장식하세요. 얇게 썬 딸기와 민트로 장식했어요. 많이 드세요!