클래식 스트로가노프 간

단계별 준비

요리 시간: 30 분

1. 단계 1

   

   고전적인 Stroganov 스타일 간을 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 제품을 준비하십시오. 눈에 보이는 손상 없이 신선한 간, 밝은 분홍색을 섭취하십시오. 돼지 고기, 쇠고기 또는 새 간이 될 수 있습니다. 나는 닭 간을 사용합니다. 지방 함량이 있는 사워 크림을 섭취하거나 헤비 크림 및 마요네즈(덜 바람직함)로 대체할 수 있습니다. 토마토 페이스트 대신 케첩을 사용하셔도 됩니다.

2. 단계 2

   

   양파를 껍질을 벗기고 헹구십시오. 양파 껍질을 쉽게 벗기려면 요리하기 전 찬물에 30분 동안 담가두면 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다. 양파를 입방체로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   프라이팬에 식물성 기름 1테이블스푼을 가열합니다. 기름에 튀길 것이기 때문에 팬에 타지 않도록 정제해야 합니다. 오일 제품에 따르면 해바라기에서 올리브까지 무엇이든 될 수 있습니다. 다진 양파를 넣고 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5~7분간 볶습니다.

4. 단계 4

   

   열을 줄이고 팬에 밀가루를 넣으십시오.

5. 단계 5

   

   토마토 페이스트를 추가합니다.

6. 단계 6

   

   사워 크림을 넣고 덩어리가 생기지 않도록 모든 것을 잘 섞으십시오. 소스가 빨리 걸쭉해지기 때문에 약간의 물을 추가하고 걸쭉한 사워 크림의 농도로 만드는 것이 합리적입니다.

7. 단계 7

   

   소스에 소금을 뿌려 맛보십시오. 후추를 뿌리거나 다른 양념을 추가할 수 있습니다. 그러나 고전적인 조리법에 따르면 요리에는 조미료가 없습니다.

8. 단계 8

   

   소스를 저어주고 불을 끄세요.

9. 단계 9

   

   흐르는 물에 간을 잘 헹구고 필름과 담관이 있으면 제거하십시오. 쓴맛을 줄이려면 요리하기 전에 간을 우유에 1-2시간 동안 담가둘 수 있습니다. 간을 작은 조각으로 자릅니다.

10. 단계 10

    

    다른 프라이팬에 남은 기름을 가열하고 간을 넣고 간이 익을 때까지 중간 불로 볶습니다. 일반적인 간의 조리 시간은 약 10~15분 정도이지만, 건조되지 않도록 주의하세요.

11. 단계 11

    

    완성된 간장에 미리 준비해둔 소스를 넣어주세요.

12. 단계 12

    

    간을 소스와 섞어서 드세요. 조각은 매콤한 소스에 부드럽고 육즙이 많습니다. 사워 크림을 곁들인 닭 간 Stroganov 스타일이 준비되었습니다. 이 요리는 반찬 없이 드실 수 있습니다.

13. 단계 13

    

    많이 드세요!

레시피에 대한 의견

코라손

21.10.2023

4.8

이 요리에 대해 많이 들었지만 요리해 본 적은 없습니다. 귀하의 Stroganov 간 사진을 보고 입에 군침이 돌기 시작했습니다. 선생님 레시피대로 바로 닭간을 준비했어요. "클래식 스트로가노프 스타일 간" 요리는 준비가 매우 간단하고 매우 빠릅니다. 모든 지침을 엄격히 준수하여 간단하고 저렴한 재료로 멋진 요리를 만들었습니다. 먼저 양파, 밀가루, 토마토 페이스트, 사워 크림, 소금, 후추로 소스를 만들었습니다. 그런 다음 닭 간을 튀기고 그 위에 소스를 부었습니다. 모두! 복잡할 것도 없고 번거로운 것도 전혀 없습니다! 동시에 반찬으로 메밀을 삶아 먹었습니다. 닭 간은 향긋한 토마토와 사워 크림 소스를 곁들인 믿을 수 없을만큼 부드럽고 부드럽고 육즙이 많았습니다. 양파와 간은 좋은 친구이며 토마토 페이스트와 사워 크림 소스가 완벽하게 보완됩니다. Stroganov 간은 입안에서 녹습니다. 이제 이 간을 자주 요리하겠습니다. 좋은 레시피 감사합니다!

알리나 빅토로브나

21.10.2023

5

간이 아주 건강해져서 이 레시피도 정말 맛있을 것 같아요. 꼭 시도해 볼 거에요. 그게 제가 주로 하는 일이에요!