쇠고기와 돼지고기를 곁들인 클래식 보르시

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   고기로 클래식 보르시를 요리하는 방법? 목록에 따라 제품을 준비하십시오. 야채를 잘 씻고 냅킨으로 말리십시오. 양배추에서 윗잎을 제거하십시오. 토마토 대신 토마토 페이스트나 퓨레를 사용하고, 레몬즙을 식초 6~9%로 대체해도 됩니다. 원하는대로 설탕을 추가하십시오. 여기서는 단순히 다른 맛을 향상시킵니다. 쇠고기와 돼지고기의 남은 부분을 다듬고 흐르는 물에 헹구세요.

2. 단계 2

   

   씻은 고기를 적당한 크기의 냄비에 넣고 찬물을 붓고 난로 위에 올려 센 불에서 끓입니다. 구멍이 있는 스푼을 사용하여 거품을 제거하고 열을 줄이세요. 뚜껑을 닫은 채 고기를 1시간 30분 동안 익히세요. 요리 중간에 통후추와 월계수 잎을 추가합니다. 고기를 통째로 익히는데 잘라서 드시면 조리 시간이 2-4 배 단축됩니다.

3. 단계 3

   

   양파 머리를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 사탕무와 당근을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 굵은 강판에 사탕무와 당근을 갈아 넣을 수도 있습니다.

4. 단계 4

   

   흰 양배추를 얇게 자릅니다. 어린 것이 과즙이 많기 때문에 사용하는 것이 좋지만, 어린 것이 없다면 성숙한 것을 사용해도 됩니다. 감자를 껍질을 벗기고 헹구고 중간 크기의 입방체로 자른 다음(수프나 보르시의 경우 평소와 같이) 다시 잘 헹구어 전분을 제거합니다.

5. 단계 5

   

   야채튀김을 준비합니다. 이렇게하려면 식물성 기름으로 프라이팬을 가열하십시오. 그 위에 다진 사탕무, 양파, 당근을 넣고 약 10-20 분 동안 모든 것을 저어주고 끓인 다음 국물 반 컵을 넣고 가끔 저어줍니다. 요리 시간은 절단 크기에 따라 다릅니다. 또한 스토브의 기능에 집중하십시오.

6. 단계 6

   

   야채를 볶는 중간에 껍질을 벗기고 잘게 썬 토마토, 설탕, 레몬 주스를 팬에 넣습니다. 야채가 부드러워지고 완전히 익을 때까지 볶습니다.

7. 단계 7

   

   완성 된 고기를 국물에서 꺼내 약간 식힌 다음 부분적으로 자릅니다. 국물을 걸러 내고 팬에 다시 붓고 고기 조각을 다시 넣으십시오. 그런 다음 잘게 썬 양배추를 팬에 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.

8. 단계 8

   

   국물의 양배추가 부드러워지면 다진 감자를 팬에 넣습니다.

9. 단계 9

   

   요리가 끝나면 튀긴 야채와 소금을 넣어 맛보십시오. 불에서 보르시를 꺼내고 뚜껑을 덮고 잠시 끓입니다. 요리가 준비되었습니다. 한 숟가락의 사워 크림과 함께 뜨겁게 제공됩니다.

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

28.09.2023

4.7

이 보르시 레시피에는 두 종류의 고기가 사용된다는 점이 흥미로웠어요. 물론 이 조합의 맛을 시험해보고 싶었습니다. 게다가 점심에는 보르시가 계획되었습니다. 나는 뼈가 있는 쇠고기와 전혀 살코지 않은 돼지고기를 먹었습니다. 그녀는 고기를 여러 조각으로 익힌 다음 더 작게 자르고 뼈에서 쇠고기를 껍질을 벗겼습니다. 국물은 진했지만 뼈 있는 쇠고기를 요리할 때처럼 진하지는 않았습니다. 이것은 확실한 장점입니다. 조리법에 따르면 튀김에는 양파, 당근, 토마토, 사탕무가 포함됩니다. 이전에는 이런 일을 해본 적이 없는데 보통 비트만 따로 끓이거나 양파와 당근을 튀겨서 비트를 생으로 넣습니다. 나는 이 방법을 좋아했다. 일반적으로 보르시의 요리 시간이 크게 단축됩니다. 그래도 색깔은 사라지지 않고 그대로 붉은색으로 남아있어요! 양배추와 감자를 동시에 넣었어요. 보르시는 매우 맛있었습니다. 레몬 주스와 설탕은 특별한 맛을 더합니다. 보르시는 정말 풍부하고 만족스러웠습니다! 레시피 주셔서 감사합니다!

캐서린

28.09.2023

4.7

보르시는 밝고 맛이 풍부했습니다! 사랑하는 사람들을 위해 큰 냄비를 준비했습니다.))) 레시피 감사합니다!

존 스노우

28.09.2023

4.9

그런데 라드는 어디에 있나요???

스베타7777

28.09.2023

4.7

진짜 레드 보르시와 비교할 수 있는 것은 없습니다. 이 훌륭한 요리의 요리법은 대대로 우리에게 전해졌습니다. 나 자신을 위해이 조리법에서 나는 요리의 새로운 하이라이트 인 레몬 주스를 보았습니다. 나는 확실히이 조리법에 따라 요리하려고 노력할 것입니다)

젖꼭지

28.09.2023

4.6

맛있는! 다른 것은 중요하지 않습니다! 감사합니다!

엘라

28.09.2023

4.8

그런데 왜 양배추를 이렇게 일찍 넣는지 이해가 안 되네요. 너무 부드러울 것 같아요. 물론 맛과 색에는 친구가 없다고 말하지만 그래도 토마토로 양념하기 5분 전에 양배추를 넣는 걸 좋아해요.

리시첼

28.09.2023

4.9

보르시는 아마도 첫 번째 코스에서 가장 수익성이 높은 옵션일 것입니다. 어른과 어린이 모두 그를 사랑합니다. 나는 느린 밥솥에서 보르시를 요리합니다.