초콜릿 판나코타

Name: 초콜릿 판나코타
Total time: 8 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 ml 크림; 80 그램 다크 초콜릿; 20 그램 젤라틴; 60 그램 연유; 1 큰 스푼 버터

이 디저트는 명절 테이블의 케이크를 대체할 수 있는 훌륭한 제품입니다. 모스크바에서 열린 프레젠테이션에서 우승한 Yulia Vysotskaya의 책을 바탕으로 이 판나코타를 만들었습니다. 사실, 요리 과정에서 일부 재료를 즉석에서 변경해야 했습니다. 처음에는 구성에 설탕과 녹은 크림 치즈가 포함되어야 했습니다. 저는 크림치즈가 없어서 (전날 사랑하는 가족들이 조용히 먹었어요) 일반 연유로 교체하기로 했어요. 농도가 아주 비슷해서요. 따라서 설탕도 완전히 제거되어야했습니다. 맛있었어요.

89

19812

엠마 스미스

레시피 작성자

칼로리

436Kcal

단백질

8gram

지방

28gram

탄수화물

20gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 4

300ml

80그램

20그램

60그램

1큰 스푼

단계별 준비

요리 시간: 8 시간 30 분

단계 1
재료를 준비하세요. 초콜릿 판나코타를 준비하려면 크림, 다크 또는 쓴 초콜릿, 연유, 버터, 젤라틴(접시 또는 분말)이 필요합니다.
단계 2
가루 젤라틴을 사용하는 경우 크림 100ml를 붓고 10-15분 동안 부풀어오르도록 두세요. 접시에 젤라틴이 있으면 소량의 물을 붓고 부풀어 오릅니다.
단계 3
젤라틴이 가루인 경우 남은 크림을 냄비에 붓고 연유를 추가합니다. 불에 태우고 저으면서 끓입니다. 그러나 끓이지 마십시오. 젤라틴이 접시에 있으면 모든 크림을 냄비에 붓습니다.
단계 4
젤라틴이 가루인 경우: 가열된 크림에 부푼 젤라틴을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 젤라틴이 접시에 있으면 물에서 꺼내어 짜냅니다. 그런 다음 크림에 부어주세요. 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
단계 5
초콜릿을 작은 조각으로 나눕니다. 뜨겁고 크림 같은 젤라틴 혼합물을 초콜릿 조각 위에 붓고 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 거품기로 혼합물을 저어줍니다.
단계 6
주형이나 그릇에 기름을 바릅니다.
단계 7
생성된 크림 같은 초콜릿 덩어리를 버터 틀이나 그릇에 붓습니다.
단계 8
접착 필름으로 덮고 판나코타를 냉장고에 5~8시간 동안 넣어두세요.
단계 9
완성된 판나코타를 접시에 담고 코코아를 뿌리고 민트로 장식한 후 서빙합니다. 많이 드세요!