닭 간 롤

단계별 준비

요리 시간: 4 시간

1. 단계 1

   

   닭 간으로 간 롤을 만드는 방법? 시작하려면 목록에 따라 필요한 재료를 준비하십시오. 닭 간을 칠면조 간, 돼지 간, 쇠고기 간으로 대체할 수 있습니다. 신선하거나 냉동된 간을 사용할 수 있습니다. 냉동 제품은 먼저 냉장고 하단 선반에서 해동해야 합니다.

2. 단계 2

   

   물이 맑아질 때까지 간을 철저히 헹구고 지방층과 남은 담즙을 제거하십시오. 제거되지 않은 담즙은 롤에 쓴맛을 더합니다. 큰 간을 반으로자를 수 있습니다. 간을 밀가루로 사방에 준설하십시오.

3. 단계 3

   

   양파를 반 고리 또는 입방체로 자릅니다.

4. 단계 4

   

   프라이팬에 식물성 기름을 넣고 중불로 가열하고 저으면서 간을 2-3분 또는 조금 더 볶습니다. 가장 중요한 것은 간을 너무 익히지 않는 것입니다. 이는 완성된 롤의 맛에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   간과 함께 팬에 양파를 추가합니다. 약 5분 동안 모든 것을 함께 볶습니다. 그런 다음 불을 약하게 줄이세요. 이는 급격한 온도 변화로 인해 사워 크림이 굳지 않도록 하기 위해 필요합니다.

6. 단계 6

   

   팬에 사워 크림, 육두구, 갈은 후추, 소금을 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

7. 단계 7

   

   팬에 뚜껑을 덮고 간이 익을 때까지 모두 약한 불로 7~8분 동안 끓입니다.

8. 단계 8

   

   간을 끓이는 동안 충전물을 준비하십시오.

9. 단계 9

   

   계란을 삶아서 식힌 후 껍질을 벗기세요. 계란을 좋은 강판에 갈아주세요.

10. 단계 10

    

    또한 치즈를 좋은 강판에 갈아주세요. 어떤 치즈라도 괜찮습니다. 모짜렐라에서 일반 러시아어까지.

11. 단계 11

    

    그릇에 부드러운 버터, 간 계란, 치즈를 섞습니다.

12. 단계 12

    

    혼합물에 소금과 후추로 맛을 내고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

13. 단계 13

    

    완성된 간을 여러 조각으로 잘게 썬 마늘 한 쪽과 함께 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 치십시오. 결과는 모양을 유지하고 퍼지지 않는 덩어리여야 합니다.

14. 단계 14

    

    테이블 위에 접착 필름을 펼칩니다. 그 위에 간 페이트 층을 펴서 약 5mm 두께의 정사각형 또는 직사각형으로 만듭니다.

15. 단계 15

    

    가장자리에 조금 닿지 않도록 충전물을 페이트에 펴십시오.

16. 단계 16

    

    필름 가장자리를 조심스럽게 들어 올리고 레이어를 단단한 롤로 굴립니다. 필름 끝부분을 잘 비틀어주세요. 롤을 냉장고에 2~3시간 동안 넣어두세요.

17. 단계 17

    

    완성된 롤을 필름에서 꺼내 조각으로 잘라 서빙합니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

랄자2023

03.12.2023

4.9

명절 테이블을 위한 또 다른 훌륭한 전채요리는 닭 간 롤입니다. 부드럽고 간식으로 완벽하며 노력할만한 가치가 있습니다. 닭 간 반 킬로그램을 가져다가 양파를 반 고리로 자르고 프라이팬에 모두 함께 볶은 다음 사워크림 두 스푼을 넣고 조금 더 끓였습니다. 그런 다음 조금 식힌 다음 소금과 후추를 넣고 침지 블렌더로 분쇄하여 결과물을 필름 위에 1cm 미만의 두께로 펼쳤습니다. 별도로 치즈와 삶은 계란을 갈아서 버터를 넣고이 덩어리를 깔아 놓은 층에 바르고 조심스럽게 말아서 추위에 넣어 굳혔습니다. 냉동 롤은 매우 빨리 절단해야 합니다. 그렇지 않으면 열에 녹아 변형되어 절단이 불편해질 수 있습니다. 접시에 따로 담아 먹거나 구운 빵 조각에 담아서 먹을 수 있습니다. 레시피 작성자에게 감사드립니다.