크림을 곁들인 닭 간 파테

단계별 준비

요리 시간: 30 분

1. 단계 1

   

   크림으로 닭 간 파테 만드는 법? 음식을 준비하세요. 신선한 간을 섭취하는 것이 더 좋지만 냉동된 경우 먼저 해동하십시오. 이를 수행하는 가장 섬세한 방법은 냉동실에서 냉장고 하단 선반으로 옮기는 것입니다. 취향에 따라 크림의 지방 함량을 선택하십시오. 이로 인해 요리의 칼로리 함량도 변경된다는 점을 명심하십시오. 저는 10%를 가져갔습니다. 식물성 첨가물 없이 천연 고품질 버터를 섭취하세요.

2. 단계 2

   

   양파를 씻고 껍질을 벗기십시오. 양파를 4등분 링으로 자릅니다. 이 조리법에서는 더 많은 양파를 사용하는 것이 좋습니다. 맛이 매우 중립적 인 닭 간 맛을 줄 것입니다. 하지만 양파를 좋아하지 않는다면 양파 하나만 사용하세요.

3. 단계 3

   

   그러나 페이트에는 과도한 단맛이 필요하지 않기 때문에 작은 당근, 절반을 섭취하는 것이 좋습니다. 당근을 씻고 껍질을 벗기십시오. 굵은 강판에 갈아주세요.

4. 단계 4

   

   간을 중간 크기로 자르고 과도한 지방과 남은 담즙을 제거하십시오. 담즙이 접시에 쓴 맛을 줄 수 있으므로 특히 조심하는 것이 좋습니다. 저는 제조사에 대한 자신감이 있어서 보통 닭간을 씻지 않아요. 흐르는 물에 헹구신 후 종이 타월로 잘 말리시면 됩니다.

5. 단계 5

   

   프라이팬을 중간 불로 가열합니다. 그 위에 식물성 기름을 붓고 버터 20g을 넣으십시오. 연소 온도가 다르기 때문에 튀김시 기름 혼합물이 타지 않습니다. 양파를 추가합니다. 반투명해질 때까지 약 5분간 저으면서 볶습니다.

6. 단계 6

   

   당근을 따르십시오. 불을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮은 다음 야채를 5분 더 끓입니다. 야채가 거의 준비되면 더 좋습니다. 이렇게 하면 페이트가 더 부드러워집니다.

7. 단계 7

   

   그런 다음 간을 팬에 넣으십시오. 불을 다시 중간으로 돌리고 색이 바뀔 때까지 가끔 저어주면서 간을 5분 정도 볶습니다. 간은 매우 섬세한 제품입니다. 덜 튀길수록 요리가 더 부드러워집니다.

8. 단계 8

   

   크림을 팬에 붓고 소금, 후추, 육두구를 넣으십시오. 특히 간과 함께 사용하면 좋습니다. 저어주고 불을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 모든 것을 함께 8-10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 접시를 조금 식히십시오.

9. 단계 9

   

   소스와 함께 간을 적당한 용기에 옮기고 부드러워질 때까지 침지 블렌더로 섞습니다. 이는 고정식 블렌더나 다지기에서도 가능합니다. 휘핑할 때 나머지 30g의 버터를 페이트에 첨가할 수 있습니다. 페이트를 맛보고, 누락된 경우 소금과 향신료를 추가하여 맛보십시오.

10. 단계 10

    

    나는 이미 준비된 페이트 위에 붓기로 결정했습니다. 페이트를 작은 병에 옮깁니다. 편리한 방법으로 버터를 녹이고 페이트 위에 직접 조금 부어주세요. 이렇게 하면 페이트의 유효 기간이 연장됩니다. 완성 된 페이트를 냉장고에 넣으십시오. 더 두꺼워지고 빵에 더 잘 퍼질 것입니다.

11. 단계 11

    

    팬에 구운 빵 조각과 함께 파테를 제공하십시오. 아니면 수익 창출과 타르트렛에 넣어두세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

테스토마니아

30.10.2023

5

저는 이 레시피대로 크림을 넣어 닭간 파테를 만들었는데, 걸쭉하게 만들기 위해 크림을 반만 넣었어요. 냉장고에서 밤을 보낸 후 실제로 페이트가 잘 두꺼워지기 때문에 안전하게 플레이할 필요가 없었습니다. 패테는 매우 부드럽고 균질하며 맛이 훌륭했습니다! 앞으로도 자주 만들어 보겠습니다. 감사합니다!

이리나 바릴렌코

30.10.2023

4.5

선생님 레시피대로 준비했어요. 맛있는! 정말 감사합니다!!! 페이트는 매우 부드럽고 맛있었습니다! :) 파테가 엄청 빨리 소진됐어요 :) 오늘은 더 끓여볼게요 :) p.s. - 유일한 차이점은 레시피보다 간을 더 많이 넣었다는 것입니다.