닭가슴살 발리크

단계별 준비

요리 시간: 3 날

1. 단계 1

   

   유방 발릭을 준비하려면 닭 가슴살, 소금, 코냑 (보드카 사용 가능) 및 향신료를 섭취하십시오.

2. 단계 2

   

   닭가슴살을 잘 헹구고 필름을 제거한 후 냅킨으로 물기를 닦아냅니다.

3. 단계 3

   

   소금, 코냑, 향신료로 경화 혼합물을 준비합니다.

4. 단계 4

   

   혼합물에 가슴을 굴려서 문지릅니다.

5. 단계 5

   

   뚜껑을 덮고 소금에 절인 가슴살을 냉장고 하단 선반에 하루 동안 놓아두세요.

6. 단계 6

   

   시간이 지나면 찬물로 헹궈주세요.

7. 단계 7

   

   20~30분 동안 물을 부어서 과도한 소금을 제거합니다. 물을 빼다.

8. 단계 8

   

   거즈로 싸십시오.

9. 단계 9

   

   선선한 날씨에는 끈으로 묶어서 발코니에 걸어두거나 냉장고 하단 선반에 하루나 이틀 정도 넣어두세요.

10. 단계 10

    

    완성된 가슴살을 얇게 썰어 전채요리나 샌드위치로 만들어 보세요.

레시피에 대한 의견

레이디 A.

03.10.2023

4.5

발리크는 맛있고 레시피가 도움이 될 것입니다. 닭 가슴살로 맛있는 전채 요리인 카르파치오를 향신료와 함께 만들 수도 있습니다.

엘레노4카

03.10.2023

4.9

나는 냉장 닭고기를 사서 닭 가슴살로 발릭을 만들기로 결정했습니다. 경화 혼합물로는 소금, 붉은 후추와 검은 후추, 고수풀, 잘게 썬 월계수 잎, 코냑을 사용했습니다. 준비된 혼합물을 고기에 바르고 용기에 담은 다음 남은 혼합물을 거기에 넣고 뚜껑을 덮고 냉장고에 하루 동안 두었습니다. 하루 뒤에는 가슴살을 씻어서 물에 담그고 냅킨으로 물기를 닦은 뒤 리넨에 싸서 냉장고에 넣어두었습니다. (지금은 너무 더워서 고기를 감히 밖에 널어서 말릴 엄두가 나지 않았습니다.) . 이틀 후에 시도해 봤습니다. 샌드위치 용으로 특별히 balyk를 준비하는 경우 내 취향에 따라 소금에 절인 후 고기를 조금 더 오래 담가야합니다. 그러나 이것은 물론 매우 개인적인 것입니다. 일반적으로 balyk는 매우 맛있었습니다! 맥주 애호가들에게 특별히 감사드립니다)))) 레시피 감사합니다, naniki!

올가

03.10.2023

4.9

레시피 주셔서 감사합니다! 고기의 일관성이 뛰어납니다! 유일한 주의점은 소금이 많다는거... 다음번에는 소금양을 반으로 줄여보도록 할게요.

올가

03.10.2023

5

글쎄요, 조언 감사합니다) 그럼 먼저 더 담궈보도록 할게요)

은

03.10.2023

4.6

맛있는 발리크.