鶏の胸肉のバリク

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 日々

1. ステップ 1

   

   胸肉バリクを準備するには、鶏の胸肉、塩、コニャック（ウォッカを使用できます）、スパイスを用意します。

2. ステップ 2

   

   鶏の胸肉をよく洗い、フィルムを取り除き、ナプキンで乾かします。

3. ステップ 3

   

   塩、コニャック、スパイスから硬化混合物を準備します。

4. ステップ 4

   

   胸を混合物の中で転がし、それでこすります。

5. ステップ 5

   

   蓋をして、塩漬けにした胸肉を冷蔵庫の一番下の棚に1日置きます。

6. ステップ 6

   

   時間が経ったら、冷水ですすいでください。

7. ステップ 7

   

   水を20〜30分間注ぎ、余分な塩分を取り除きます。ドレイン。

8. ステップ 8

   

   ガーゼで包みます。

9. ステップ 9

   

   ひもで結び、涼しい気候のバルコニーに吊るすか、冷蔵庫の一番下の棚に1〜2日入れてください。

10. ステップ 10

    

    完成した胸肉を薄くスライスして、前菜にしたり、サンドイッチにしたりします。

レシピへのコメント

レディAさん

03.10.2023

4.5

バリクはおいしいので、レシピは役に立ちます。鶏の胸肉からスパイスを添えたおいしい前菜、カルパッチョを作ることもできます。

エレノ4カ

03.10.2023

4.9

冷やした鶏肉を買ったので、鶏の胸肉からバリクを作ることにしました。硬化混合物として、塩、赤胡椒、黒胡椒、コリアンダー、刻んだ月桂樹の葉、コニャックを使用しました。準備した混合物を肉にこすりつけ、容器に入れ、そこに残りの混合物を加え、蓋をして冷蔵庫に1日置きました。一日後、私は胸肉を洗い、水に浸し、ナプキンで乾かし、リネンタオルに包んで冷蔵庫に入れました（今はとても暑いので、肉を外に干す勇気はありませんでした）。 。 2日後に試してみました。サンドイッチ専用のバリクを準備する場合、私の好みでは、塩を振った後、肉を少し長く浸す必要があります。しかし、これはもちろん非常に個人的なものです。一般的に、バリクはとてもおいしいことがわかりました。ビール愛好家からの特別な感謝)))) レシピをありがとう、ナニキ！

オルガ

03.10.2023

4.9

レシピをありがとう！お肉の粘りが抜群です！ただ、塩分が多いのが注意点ですが…次回は塩分を半分にしてみます。

オルガ

03.10.2023

5

そうですね、アドバイスありがとうございます）それでは、最初にもっと浸してみます）

銀

03.10.2023

4.6

おいしいバリク。