풍부한 효모 반죽으로 만든 빵 덩어리

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 10 분

1. 단계 1

   

   우리는 맛있는 웨딩 빵을 준비하기 시작하고 35g의 신선한 압축 효모가 담긴 작은 그릇에 150ml의 따뜻한 우유를 붓습니다.

2. 단계 2

   

   그릇에 설탕 2테이블스푼을 붓습니다.

3. 단계 3

   

   일반 그릇에 밀가루 2테이블스푼을 넣습니다.

4. 단계 4

   

   모든 재료를 그릇에 넣고 잘 섞은 후 따뜻한 곳에 15~20분 동안 놓아두면 이스트가 활성화됩니다.

5. 단계 5

   

   닭고기 달걀 3개를 큰 그릇에 넣고 네 번째 달걀의 흰자를 넣은 다음 설탕 130g, 소금 1/3티스푼, 바닐라 설탕 1티스푼을 그 안에 붓습니다.

6. 단계 6

   

   부드러워진 버터 80g을 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 모든 재료를 섞습니다.

7. 단계 7

   

   시간이 지나면 부풀어 오른 반죽을 그릇에 부어주세요.

8. 단계 8

   

   부드러워질 때까지 모든 재료를 그릇에 넣고 잘 섞습니다.

9. 단계 9

   

   체로 쳐진 밀가루 650g을 그릇에 부분적으로 붓습니다.

10. 단계 10

    

    그릇에 담긴 모든 재료를 함께 섞고 반죽을 반죽하세요.

11. 단계 11

    

    필요한 경우 반죽이 담긴 그릇에 약간의 밀가루를 넣으십시오.

12. 단계 12

    

    반죽이 담긴 그릇에 식물성 기름 1테이블스푼을 붓고 손으로 반죽을 반죽한 후 테이블 위에 놓고 계속 반죽합니다.

13. 단계 13

    

    반죽을 그릇에 담고 수건으로 덮은 후 따뜻한 곳에 40분간 놓아두세요.

14. 단계 14

    

    40분 후, 테이블 위에 밀가루를 조금 붓고 반죽을 펴고 5분간 잘 반죽합니다.

15. 단계 15

    

    반죽을 그릇에 넣고 수건으로 덮은 후 다시 따뜻한 곳에 40분간 놓아두어 발효시킵니다.

16. 단계 16

    

    시간이 지나면 밀가루를 소량 뿌린 테이블 위에 반죽을 놓고 5분간 잘 반죽합니다.

17. 단계 17

    

    테이블에 달라붙은 반죽에 식물성 기름을 소량 붓고 4분간 반죽해주세요.

18. 단계 18

    

    반죽을 다시 볼에 넣고 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 35분 동안 1차 발효시킵니다.

19. 단계 19

    

    소량의 식물성 기름으로 테이블에 기름을 바르고 반죽을 깔아 놓은 다음 반죽하여 두 부분으로 만듭니다.

20. 단계 20

    

    분할된 반죽의 대부분을 펀칭하여 볼에 담아 그릇에 담는다.

21. 단계 21

    

    남은 반죽을 네 부분으로 나누고 그 중 세 부분을 60cm 길이의 소시지로 만듭니다.

22. 단계 22

    

    반죽볼을 적당한 크기로 밀어주세요.

23. 단계 23

    

    준비된 소시지의 가장자리를 연결하고 성형한 후 땋습니다.

24. 단계 24

    

    롤빵 주위의 틀에 브레이드를 조심스럽게 놓고 끝 부분을 잘 만듭니다.

25. 단계 25

    

    남은 반죽 조각으로 덩어리 장식을 만듭니다.

26. 단계 26

    

    빵에 장식을 무작위로 배치하고 빵을 꺼내 따뜻한 곳에 30~40분 동안 놓아둡니다.

27. 단계 27

    

    얼마 후, 덩어리에 닭고기 노른자를 바르고 팬을 165도까지 예열된 오븐에 35~40분 동안 넣습니다. 오븐에서 빵이 황금빛 갈색으로 변하면 오븐을 끄고 위에 음식 호일을 덮으세요.

28. 단계 28

    

    덩어리를 오븐에 15~20분 동안 그대로 둔 다음 오븐에서 팬을 꺼내어 접시에 덩어리를 놓고 완전히 식을 때까지 수건으로 덮습니다.

29. 단계 29

    

    우리의 레시피를 사용하여 함께 요리하고, 간단하게 요리하고, 사용 가능한 제품으로 가장 맛있는 요리를 집에서 준비하세요! 모두 맛있게 드세요!