쇠고기 찜

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   쇠고기를 요리하는 방법? 고기를 씻고 필름과 지방을 제거하십시오. 이번 레시피에서는 쇠고기 안심을 선택했습니다. 그녀는 곧바로 깨끗하고 매우 날씬해졌습니다.

2. 단계 2

   

   냄비에 찬물을 붓고 끓입니다. 첫 번째 거품이 나타나면 맛을 내기 위해 소금을 첨가하십시오.

3. 단계 3

   

   끓는 물에 쇠고기를 넣으십시오. 이 요리 방법을 사용하면 국물에 맛이 덜해지기 때문에 쇠고기가 더 맛있어집니다. 국물을 맛있게 만들고 싶다면 고기를 즉시 찬물에 담그십시오.

4. 단계 4

   

   끓으면 표면에 거품이 생기죠. 제거해야합니다. 일반 스푼으로 하는 것이 편리하다고 생각합니다.

5. 단계 5

   

   끓기 시작 30분 후, 껍질을 벗긴 당근과 중간 크기의 양파를 팬에 넣습니다.

6. 단계 6

   

   씻은 줄기 줄기, 파슬리, 고수도 마찬가지입니다. 국물을 사용할 계획이라면 줄기를 흰 재단사로 단단히 묶을 수 있습니다. 이렇게 하면 팬에서 허브를 더 쉽게 제거할 수 있습니다. 뚜껑을 닫고 약한 불로 고기를 1시간 30분 동안 익혀줍니다.

7. 단계 7

   

   준비하기 20분 전에 월계수 잎과 올스파이스 완두콩을 추가합니다. 고기가 익었는지 칼로 확인해 보세요. 칼이 가장 두꺼운 부분에 쉽게 들어가면 다 익은 것입니다. 국물에서 양파, 허브 및 향신료를 제거하십시오. 예를 들어 나중에 서빙을 위해 당근을 사용합니다.

레시피에 대한 의견

이레나

01.10.2023

4.8

다이어트와 부드러운 고기! 쇠고기를 구우면 역시 간편하고 맛있습니다.

마리아

01.10.2023

4.7

나는 종종 쇠고기를 큰 조각으로 끓입니다. 이 조리법에 따르면 제 생각에는 고기를 큰 조각으로 끓일 수 있습니다 (쇠고기, 말고기, 양고기 등). 또는 예를 들어 베스바르막(카자흐어로 고기)처럼 쇠고기와 말고기를 한 번에 여러 종류의 고기로 만들 수도 있습니다. 이번에는 뼈에 말고기를 넣었기 때문에 쇠고기와 같은 방법으로 삶기로 했습니다. 저자는 자신은 육수를 좋아하지 않는다고 하는데, 우리 집에서는 반대로 아이들은 국수를 넣은 육수를 정말 좋아한다고 합니다. 국물을 기반으로 수프를 요리 할 수도 있습니다. 국물을 맛있게 만들려면 뼈에 고기를 사용하는 것이 좋습니다. 그리고 국물이 투명해지고 거품을 제거할 필요가 없도록 다음과 같이 준비합니다. 먼저 고기 전체를 ​​끓는 물에 넣고 거품이 올라올 때까지 기다렸다가 꺼내어 헹구십시오. 흐르는 물에 담그세요. 동시에 오랫동안 기다리지 않기 위해 여과수를 담은 다른 팬을 가열하도록 설정했습니다. 깨끗한 끓는 물에 고기를 넣으십시오. 이렇게 하면 아름답고 투명한 국물을 얻을 수 있습니다. 고기는 매우 약한 불로 조리해야 하며, 끓는 소리를 피해야 합니다. 그래야 육수가 뼈에서 분리된 것이 눈에 보일 때까지 국물이 투명하게 유지됩니다. 즉시 소금을 뿌리고 월계수 잎과 후추 열매를 추가하십시오. 당근은 나중에 추가할 수 있습니다. 준비가 될 때까지 약 2.5시간이 걸렸습니다. 쇠고기이든 말고기이든 고기는 맛있고 향긋합니다. 얇은 조각으로 완벽하게 절단되어 뜨겁거나 차갑게 먹거나 간식으로 먹거나 샐러드를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 국물을 사용할 수도 있으며 깨끗하고 향긋하며 맛있습니다. 레시피 주셔서 감사합니다!