오븐에서 효모 반죽으로 만든 사과 파이

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 30 분

1. 단계 1

   

   효모 반죽에서 사과로 파이를 굽는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오. 실온에 있어야 합니다. 반죽이 더 빨리 부풀도록 우유를 살짝 데워주세요. 최고급 밀가루를 섭취하세요. 글루텐 함량 측면에서 효모 구운 식품을 만드는 데 가장 적합합니다.

2. 단계 2

   

   먼저 효모를 활성화하십시오. 작지만 높이가 높은 그릇에 효모 1티스푼을 섞습니다. 설탕과 따뜻한 우유 50ml를 잘 섞습니다. 거품이 나는 "뚜껑"이 형성될 때까지 이스트 혼합물을 10-15분 동안 그대로 두십시오. "뚜껑"이 나타나지 않거나 오랫동안 약하게 올라가면 효모가 충분히 활동하지 않는다는 의미이므로 교체하는 것이 좋습니다. 이러한 효모를 사용하면 반죽이 성공하지 못하고 시간과 노력을 낭비할 위험이 있습니다.

3. 단계 3

   

   약한 불로 버터를 녹입니다. 전자레인지에서도 가능합니다. 오일은 식어야 합니다.

4. 단계 4

   

   체를 통해 밀가루를 체로 치십시오. 이렇게하려면 체로 치는 밀가루가 테이블 위로 쏟아지지 않도록 넓고 넓은 그릇을 가져 가십시오. 왜 밀가루를 체로 치나요? 체로 치면 밀가루의 산소 함량이 증가하여 반죽이 더 쉽게 부풀고 푹신하고 통풍이 잘 됩니다.

5. 단계 5

   

   반죽 반죽에 적합한 용기를 선택하십시오. 부드러워질 때까지 계란을 치십시오. 계란을 때리는 방법? 털이나 포크를 사용할 수 있습니다. 여기에는 믹서가 필요하지 않습니다.

6. 단계 6

   

   풀어진 계란에 설탕, 바닐라 설탕, 소금을 첨가하세요. 건조한 재료가 부분적으로 녹을 때까지 다시 휘젓습니다.

7. 단계 7

   

   이스트 혼합물을 붓고 숟가락으로 저어줍니다.

8. 단계 8

   

   나머지 따뜻한 우유(150ml)를 넣고 저어줍니다.

9. 단계 9

   

   버터를 부어 저어주세요. 기름은 뜨겁지 않아야 합니다. 약간만 따뜻해도 괜찮습니다. 그렇지 않으면 효모의 작용에 영향을 미칠 것입니다.

10. 단계 10

    

    체로 쳐진 밀가루를 액체 혼합물에 붓습니다. 체를 통해 이를 수행하여 두 번 체질할 수 있습니다. 반죽이 단단하고 무거워지지 않도록 밀가루를 한 번에 모두 첨가하지 마십시오. 먼저 전체 양의 3/4 정도를 넣고 숟가락으로 섞으세요.

11. 단계 11

    

    반죽은 여전히 ​​매우 끈적합니다.

12. 단계 12

    

    그런 다음 밀가루를 조금씩 첨가하고 매번 손으로 반죽을 섞고 두께를 조절하십시오.

13. 단계 13

    

    반죽은 부드럽고 유연하며 균일해야 합니다. 실제로 손에 달라붙지 않습니다. 반죽을 공 모양으로 만든 뒤, 마르지 않도록 수건으로 덮어주세요. 반죽을 따뜻한 곳에 놓아두세요.

14. 단계 14

    

    반죽이 부풀어오르는 동안 속재료를 준비합니다. 큰 사과를 가져 가라. 과일이 작다면 양을 늘리십시오.

15. 단계 15

    

    넓은 프라이팬에 버터를 녹입니다.

16. 단계 16

    

    팬에 설탕을 넣고 저어줍니다. 입맛과 사과의 단맛에 따라 설탕의 양을 조절하세요.

17. 단계 17

    

    적당한 불로 자주 저으면서 달콤한 버터 혼합물을 연한 캐러멜 색상으로 만듭니다.

18. 단계 18

    

    사과를 씻고 껍질과 씨를 제거하십시오. 사과를 원하는 대로 자릅니다. 너무 얇지 않은 조각이나 큐브를 사용할 수 있습니다.

19. 단계 19

    

    준비된 사과를 프라이팬에 넣고 볶습니다.

20. 단계 20

    

    사과 조각이 적당히 부드러워질 때까지 중간 불로 충전물을 요리합니다. 동시에 사과가 고르게 끓도록 나무 주걱으로 충전물을 조심스럽게 저어줍니다. 요리가 끝나면 사과에 계피를 뿌리고 저어줍니다. 계피를 첨가하는 것은 맛의 문제입니다. 매운맛이 싫으시면 넣지 마세요.

21. 단계 21

    

    사과를 약한 불에 1분 동안 두었다가 불을 끄세요. 충전물은 실온으로 냉각되어야 합니다. 더 빨리 진행하려면 별도의 컵에 넣으세요.

22. 단계 22

    

    반죽이 잘 부풀어 오르면서 부피가 약 2.5배 증가했습니다. 제 경우에는 1시간 20분 만에 이런 일이 일어났습니다. 반죽이 부풀어 오르는 시간은 주변 온도와 효모의 활동에 따라 달라집니다.

23. 단계 23

    

    작업대에 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 가볍게 반죽하여 테이블 위에 놓습니다. 반죽을 2개의 동일하지 않은 부분으로 나눕니다. 우리는 더 작은 부분을 사용하여 파이의 윗부분을 장식합니다. 케이크를 만드는 동안 마르지 않도록 수건으로 덮어주세요.

24. 단계 24

    

    오픈 파이를 만드는 방법? 직사각형 파이를 만들었어요. 둥글거나 정사각형으로 만들고 적당한 모양으로 구울 수 있습니다. 측면이 있는 틀에 넣는 것보다 과자 굽는 판에 그런 파이를 만드는 것이 더 편리했습니다. 귀하에게 적합한 옵션을 선택하십시오. 밀가루를 뿌린 테이블 위에 반죽을 펴서 층으로 만듭니다. 파이 바닥 크러스트의 두께와 충전재의 두께가 거의 같기를 원했기 때문에 반죽을 7-8mm 이하의 두께로 펼쳤습니다.

25. 단계 25

    

    레이어의 가장자리가 채우기 위로 구부러지기 때문에 조금 더 얇게 만들었습니다. 반죽을 롤링 핀에 조심스럽게 굴린 다음 양피지가 깔린 시트로 옮깁니다.

26. 단계 26

    

    반죽은 매우 부드럽고 유연합니다. 전송 중에 약간 변형된 경우 수정하기 쉽고 원하는 모양으로 만들 수 있습니다. 필요한 경우 베이킹 접시에 식물성 기름을 바르십시오.

27. 단계 27

    

    사과 필링을 반죽 위에 고르게 펴 바르고 각 가장자리에 3~4cm 정도 여유 공간을 남겨둡니다.

28. 단계 28

    

    작은 반죽 조각에서 한 부분을 분리하여 펴서 1cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 메쉬 형태로 충전재 위에 스트립을 놓습니다.

29. 단계 29

    

    충전물 위에 반죽의 가장자리를 접습니다. 굽는 동안 모서리 접합부가 분리되지 않도록 연결하세요.

30. 단계 30

    

    나머지 반죽에서 원하는 장식을 만들어 파이를 더욱 우아하게 만드세요. 24~30단계를 건너뛰고 상상과 욕구에 따라 케이크를 만들어 보세요.

31. 단계 31

    

    작은 그릇에 달걀과 우유를 포크로 부드러워질 때까지 치십시오.

32. 단계 32

    

    페이스트리 브러시를 사용하여 파이 윗부분에 계란을 발라서 파이가 굽는 동안 황금빛 갈색이 되도록 합니다. 파이를 장식하는 동안에도 반죽이 잘 부풀어 오르고 있어서 별도의 발효는 필요하지 않았습니다.

33. 단계 33

    

    180도로 예열된 오븐에서 사과 파이를 구워 완성합니다. 반죽에서 나무꼬치가 말려 나오면 케이크가 완성된 것입니다. 베이킹 시간은 케이크의 크기와 두께, 오븐의 작동 특성에 따라 달라집니다. 32*22cm 크기의 파이를 구웠고 40분 정도 구웠어요. 구운 음식의 윗부분이 너무 일찍 갈색으로 변했고 파이의 안쪽이 아직 준비되지 않은 경우 호일로 덮으십시오.

34. 단계 34

    

    완성된 구운 식품을 완전히 식힌 후 부분적으로 잘라서 제공합니다. 차를 즐겨보세요!

레시피에 대한 의견

타티아나

18.11.2023

4.5

나는 차를 위해 집에서 뭔가를 요리하고 싶었습니다. 게다가 냉장고에는 거의 완제품이있었습니다 (재료를 조금 바꿨습니다. 붉은 건포도와 살구가 있었어요). 마음에 드는 레시피를 선택하면 되는 문제였습니다. 레시피를 주신 저자에게 많은 감사를 드립니다! 예기치 않게 도착한 손님들은 그러한 아름다움과 맛에 즐겁게 놀랐습니다. 나는 모든 사람에게 추천합니다. 많이 드세요!

파란 눈

18.11.2023

4.6

나는 파이도 좋아했다! 놀라운! 나는 성형에도 거의 레시피를 벗어나지 않았습니다. 실제로는 생이스트(18g 사용)로 요리했고 기름칠용으로 1큰술을 남겨두었습니다. 스크램블 에그, 나머지는 반죽에 넣고 (큰 SV 계란이 있음) 완성 된 파이는 충전재에서 남은 액체로 위에 번졌습니다. 예, 내 오븐은 파이를 34분 동안 요리했고, 레시피에 따르면 사용된 밀가루는 정확히 490그램이었습니다. Yulechka님, 영혼이 담긴 구운 음식에 감사드립니다!!! 사과와 딱 잘 어울리고 같은 양의 계피도 넣었어요. 반죽은 다공성이며 공기가 잘 통하고 준비하기 쉽습니다. 훌륭한 요리법입니다. 집에서 만든 파이를 좋아하는 모든 분들께 추천합니다!

마리아

18.11.2023

4.7

매우 감사합니다! 파이는 맛있어요. 모두가 그것을 좋아했습니다. 하지만 반죽에 설탕을 더 추가하고 싶습니다. 그것은 맛의 문제입니다. 반죽은 매우 부드럽고 푹신합니다. 속이 특히 맛있습니다. 엄마가 주신 사과와 배로 만들었어요. 반죽을 손으로 반죽하진 않았지만 제빵기 분이 도와주셨어요. 제 생각엔 14살짜리에게는 전혀 아무것도 아닌 것으로 판명되었습니다.

스베틀라나 말리크

18.11.2023

5

안녕하세요! 오늘은 이 반죽 레시피를 시도해 봤습니다. 속은 사과소스와 살구잼으로 채워져 있었어요. 나는 레시피에 따라 모든 것을했습니다. 그런데 버터에 마가린을 넣었어요. 바닐라 설탕은 안 넣었어요. 없었습니다. 모든 작업에 4~5시간이 걸렸습니다. 반죽이 올라가는 동안. 내가 파이를 준비하는 동안. 하지만 아시죠!!! 그만한 가치가 있습니다. 파이: 우선 아름다워요! 둘째, 맛있다! 셋째, 부드러워요! 정말 멋지다!!! 완성된 파이 사진을 찍을 시간이 없었네요. 하지만 남은 건 보내드릴께요...

엄마 선인장

18.11.2023

4.8

정말 맛있어요!!! 이렇게 복잡한 조리법이 있지만 최종 결과는 평범한 파이입니다. 여기, 최소한의 시간에 최소한의 제품으로 부드럽고 향긋한 맛있는 음식을 맛보세요! 자두와 체리 자두도 있었는데, 이 과일들로 만들었어요. 귀하의 요리법에 감사드립니다. 그것은 나에게 매우 유용할 것입니다. 반죽은 향기롭고 구름처럼 입안에서 녹습니다.

마리나67

18.11.2023

5

모든 것이 매우 맛있었습니다. 이제 오븐에 넣은 효모 반죽으로 만든 사과 파이 레시피가 생겼습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

리나

18.11.2023

4.6

놀랍습니다. 방금 사과 파이를 다 먹고 실제 요리사가 무엇을 요리하는지 보기로 결정했습니다. 그리고 와! 정말 아름다움! 나는 내일 일할 것이다. 당신은 나에게 영감을 주었다! 감사합니다!