애플파이 가을

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 20 분

1. 단계 1

   

   가루 반죽. 반죽에는 밀가루, 케피르(지방 2.5%), 계란, 설탕, 소금, 소다가 필요합니다.

2. 단계 2

   

   흰자와 노른자를 분리하세요.

3. 단계 3

   

   노른자를 설탕 절반과 섞어 푹신해질 때까지 치십시오. 두드리면서 혼합물의 색상이 밝아져야 합니다.

4. 단계 4

   

   구타 노른자위에 케피어를 붓습니다.

5. 단계 5

   

   부드러워 질 때까지 모든 것을 다시 치십시오.

6. 단계 6

   

   소금과 소다로 체로 쳐진 밀가루를 노른자위에 섞습니다.

7. 단계 7

   

   모든 것을 섞으세요. 반 점성 반죽을 얻어야합니다.

8. 단계 8

   

   별도로 남은 설탕과 함께 흰색을 강하고 안정된 거품으로 치십시오.

9. 단계 9

   

   그런 다음 휘핑된 흰자를 반죽의 나머지 부분에 조심스럽게 여러 번 추가합니다. 실리콘 주걱으로 반죽을 치대는 것이 좋습니다.

10. 단계 10

    

    결과는 공기가 잘 통하고 공기로 포화된 덩어리여야 합니다.

11. 단계 11

    

    충전재. 채우기에는 사과, 건포도 (밝은 색과 어두운 색이 혼합되어 있으며 한 가지 유형 만 사용할 수 있음) 및 계피 가루가 필요합니다.

12. 단계 12

    

    사과를 씻고 씨를 제거한 후 중간 크기로 자릅니다. 건포도를 먼저 씻어서 말리세요.

13. 단계 13

    

    반죽을 실리콘 베이킹 팬에 붓고 매끈하게 펴주세요.

14. 단계 14

    

    사과 조각과 건포도를 위에 놓습니다.

15. 단계 15

    

    사과에 계피 가루를 뿌린다. 180°C에서 약 40분 동안 파이를 굽습니다. 굽는 동안 오븐을 열지 마세요.