사과 치즈

Name: 사과 치즈
Total time: 60 d
Yield: 8
Ingredients: 1.5 킬로그램 사과; 350 그램 설탕; 50 그램 호두; 1 티스푼 계피

달콤하고 특이한 크리스마스 선물입니다. 전통적으로 리투아니아에서는 크리스마스를 맞아 직접 만든 사과 치즈를 준비합니다. 게다가 치즈가 원하는 농도를 얻어야 하기 때문에 2개월 전에 미리 이 작업을 수행합니다. 달콤하고 매우 맛있습니다. 시도해 보세요!

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에블린 에르난데스

레시피 작성자

칼로리

305kcal

단백질

2g

지방

5g

탄수화물

62g

*1인분 영양 정보

재료

인분: 8

1.5킬로그램

350그램

50그램

1티스푼

조리 순서

조리 시간: 60 날

단계 1
전통적인 리투아니아 수제 사과 치즈를 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 제품을 준비하십시오. 설탕을 적게 사용할 수 있습니다. 사과의 산도에 따라 다릅니다. Antonovka가 있으므로 전액을 가져갑니다.
단계 2
사과를 씻고 수건으로 말리십시오. 조각으로 잘라야합니다. 피부를 전혀 제거할 필요가 없습니다. 먼저 4등분으로 자르고 코어를 만든 다음 웨지로 자릅니다. 여기서는 슬라이스의 너비가 중요하지 않습니다. 우리는 슬라이스를 요리하고 잘게 썰기 때문입니다.
단계 3
냄비에 잘게 썬 사과를 넣고 굵은 설탕 2~3큰술을 넣고 8시간 동안 방치합니다. 사과에서 주스가 나옵니다. 많지는 않지만 충분할 것입니다. 레시피 마지막에 있는 링크인 냄비에 관한 기사는 수프에 이상적인 냄비를 선택하는 데 도움이 될 것입니다.
단계 4
사과가 든 팬을 불에 올려 놓습니다. 사과는 부드러워질 때까지 끓여야 합니다. 혼합물을 끓여서 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 가끔 저어주며 약 20분 동안 끓입니다.
단계 5
사과는 퓌레처럼 완전히 부드러워질 것입니다. 이제 냉각이 필요합니다.
단계 6
Далее перетрите яблоки блендером. также можно протереть их через сито, но это долго и помешает шкурка. 사과 전체(약 2테이블스푼)를 따로 남겨두고 삶은 치즈에 넣어도 됩니다. Но у у меня они слишком сильно разварились, я не стала этого делать.
단계 7
남은 설탕을 퓌레 덩어리에 넣고 저어줍니다.
단계 8
퓌레가 담긴 냄비를 약한 불에 올려 놓습니다. 때때로 혼합물을 저어주십시오.
단계 9
목표는 사과소스의 양을 절반으로 줄이는 것입니다. 요리할 때 퓌레가 많이 부풀고 뱉어지니 주의하세요! 요리를 선택할 때 이것을 명심하십시오. 측면이 높은 요리를 선택하는 것이 좋습니다.
단계 10
점차적으로 퓌레가 두꺼워지고 어두워지며 점성이 생기기 시작합니다. 약 40분 정도 걸렸어요. 다진 호두, 계피를 넣고 섞습니다. 사과 전체가 남아 있다면 지금 추가하세요.
단계 11
퓌레를 다시 불에 태우고 계속 요리하세요. 하지만 계속 저어주어야 합니다. 덩어리가 이미 꽤 두꺼워서 탈 수 있습니다. 사과 혼합물을 약 20분 동안 요리합니다. 퓌레가 더욱 끓고 어두워집니다. 불을 끄고 퓌레를 식혀주세요.
단계 12
치즈를 만들 그릇에 거즈를 3~4겹으로 접습니다. 먼저 물에 적셔 잘 짜내야합니다.
단계 13
무명천 위에 사과 혼합물을 놓습니다. 너무 많이 식히지 말라고 조언합니다. 내 것이 얼고 많이 부서졌습니다. 사과 혼합물로 컴팩트합니다.
단계 14
거즈 끝으로 혼합물을 덮고 그릇에서 보드 위로 꺼내십시오. 위에 무게추를 올려 놓습니다. 미래의 사과 치즈를 이 형태로 하루 동안 남겨두세요.
단계 15
하루가 지나면 크리스마스 사과 치즈를 무명천에서 꺼내 유산지 위에 올려 말려주세요. 사과 치즈는 약 2개월 정도 오랫동안 건조되며 수시로 뒤집어 줍니다. 많이 드세요!