농어 - 13 요리 레시피

오늘날 자연계에는 100종 이상의 농어가 알려져 있습니다. 이 물고기는 모양뿐만 아니라 맛도 강이나 호수의 이름과 매우 다릅니다. 전문가들은 이를 다른 계열로 분류해 주문하기도 한다. 맨손으로 바다 생물을 만지지 않는 것이 좋습니다. 지느러미는 매우 날카 롭고 찌르면 고통스러운 감각이 오랫동안 남아 있습니다. 사실 농어에는 독샘이 있습니다. 그러나 헛되이 걱정하지 마십시오. 그들은 모두 지느러미에 있습니다. 그리고 잘라내면 나쁜 일이 일어나지 않을 것입니다.

이 물고기의 평균 크기는 길이가 20cm입니다. 즉, 표준 프라이팬에 쉽게 완전히 맞습니다. 그러나 무게가 20kg에 달하고 길이가 최대 1m에 달하는 심해의 실제 괴물이 있습니다. 그건 그렇고, 이 바다 생물은 최대 100년까지 아주 오랫동안 삽니다. 과학에서는 농어 중 하나인 Sebastes aleutianus가 205년을 살았다는 장수의 사례를 알고 있습니다.

이 생선은 종종 우리 가게 선반에 얼어붙어 진열되어 있습니다. 고기는 흰색이고 분홍빛 줄무늬가 있으며 피부는 밝은 빨간색입니다. 유일한 단점은 작은 씨앗이 많이 있다는 것입니다. 그러나 두려워하지 않거나 적절한 조치를 취하면 이 문제는 쉽게 해결할 수 있습니다.

예를 들어, 농어는 뼈가 부드러워지고 쉽게 부서질 때까지 끓일 수 있습니다. 뼈와 함께 필레로 잘라서 커틀릿을 만들 수 있습니다. 끓인 다음 고기를 분리하고 생선을 맛있는 패트로 바꿀 수 있습니다. 또는 crudo 또는 galantine과 같은 농어를 준비하는 이국적인 요리법을 찾을 수도 있습니다.

0.5kg 무게의 농어를 내장하고, 청소하고, 요리하는 가장 편리한 방법입니다. 머리가 없는 이미 내장이 제거된 시체를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 많은 요리사들은 이 생선이 프라이팬에 밀가루를 묻혀서 튀기는 것이 가장 맛있다고 생각합니다. 어떤 야채와 함께 드셔도 좋습니다.