겨울용 매실 절임 - 3 요리 레시피

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절이는 자두는 단단하고 다육질이어야 하며 잘 분리되는 구덩이가 있어야 합니다. 요리 과정에서 열매가 끓는 물에 노출된다는 점을 고려해야합니다. 따라서 부드러운 종류의 자두를 즉시 제외하십시오. 최신 품종인 renklod 또는 ugorka, 원추꽃차례, 가시가 이상적입니다.

흥미로운 조리법: 1. 자두를 분류하고, 잘라낸 부분을 제거하고, 깨끗이 헹구세요.2. 날카로운 대나무 꼬치로 열매를 5~6번 찔러주세요.3. 어떤 방법으로든 멸균 된 항아리 바닥에 향신료를 넣으십시오 : 정향 2-3 개, 쓴 완두콩 3-5 개, 피망, 월계수 잎. 4. 자두를 아주 단단하게 놓아주세요. 항아리를 어깨까지 채우세요.5. 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 깨끗한 뚜껑으로 덮으십시오. 식을 때까지 따로 보관하세요.6. 항아리에서 식힌 액체를 배출하고 소금과 설탕을 넣으십시오. 다시 끓입니다. 불을 끄고 뜨거운 양념장에 식초를 부어주세요.7. 준비된 매리 네이드로 항아리에 자두를 채 웁니다. 밀봉하세요.8. 완전히 식을 때까지 바닥이 위로 오도록 모피 코트 아래에 놓습니다.9. 아파트 조건과 지하에 저장이 가능합니다.

유용한 팁:• 절인 자두는 다양한 샐러드의 구성 요소로 사용할 수 있으며, 고기와 생선 요리에 풍미를 더하고, 가금류 속을 채우고, 독한 음료의 전채요리로 사용할 수 있습니다.• 어두운 종류의 자두는 절일 때 약간 달콤하고, 가벼운 종류는 올리브가 더 연상됩니다.• 자두는 마디가 있거나 없는 것처럼 준비할 수 있습니다.