벌크 파이 - 15 요리 레시피

먼저 벌크 파이가 무엇인지 정의해 봅시다. 이름에서 알 수 있듯이 요리 과정에서 어딘가에 무언가를 부어 주어야 하는 것 맞죠? 정확히! 주부들은 일반적으로 건조하고 단단한 재료로 구성된 독특한 층의 틀에 파이를 넣습니다. 즉, 반죽으로는 그런 파이를 만들 수 없으며 그것이 바로 그 아름다움입니다!

벌크 파이를 준비하는 과정은 다음 구성표에 따라 발생합니다. 마른 반죽을 준비하고 육즙이 풍부한 충전물을 별도로 준비합니다. 일반적으로 이들은 설탕이나 꿀과 두부 덩어리가 섞인 강판 과일입니다. 첫 번째 층은 차가운 강판 버터가 될 수 있으며 그 위에 건조한 혼합물이 부어집니다. 그런 다음 채우기가 이루어지고 모든 것이 2-4 번 반복됩니다. 버터를 생략하지 않는 한 대부분의 대량 파이 조리법에서는 버터가 한두 겹으로 들어가며 그게 전부입니다. 예를 들어 처음과 마지막입니다.

보시다시피, 이 마법 같은 베이킹의 장점은 반죽을 반죽하는 데 시간을 낭비할 필요가 없다는 것입니다. 밀가루와 소금, 설탕, 베이킹 파우더를 섞고 적절한 충전재를 선택하고 스토브로 달려가 마법을 만드는 것으로 충분합니다.) 그런데 세 몰리나뿐만 아니라 다른 유형의 밀가루도 안전하게 추가 할 수 있습니다.

벌크 파이는 닫힐 수 있으며(위에 반죽 층이 있고 내부에 모든 흥미로운 재료가 있는 경우) 모든 충전물이 맨 위에 있을 때 열 수 있습니다. 바구니 형태로 제작 가능합니다. 이렇게하려면 건조 혼합물을 금형 바닥에 놓고 측면을 형성하십시오. 너무 세게 누르지 마십시오. 그렇지 않으면 크래커가 될 것입니다.

원리는 고온에서 가공할 때 과일 주스와 녹는 오일의 방출을 통해 건조층과 습윤층이 서로 상호 작용한다는 것입니다. 반죽은 과정 중에 직접 준비되는 것으로 밝혀졌습니다.) 그리고 당신은 그 옆에 서서이 모든 아름다움을 바라보고 있습니다))

말 그대로 모든 과일, 딸기, 심지어 야채까지 이 베이킹에 적합합니다: 사과, 배, 체리, 살구, 모과, 호박, 복숭아, 라스베리, 건포도, 바나나, 감귤류 등.

네, 그렇습니다. 완성된 대량의 파이는 상당히 깨지기 쉬울 수 있습니다. 특히 사용법을 익히지 않고 처음으로 요리하는 경우에는 더욱 그렇습니다. 그러나 손을 채운 후 우리는 본격적인 파이로 끝나고 경험이 부족한 사람은 모든 사람에게 친숙한 반죽으로 준비된 다른 파이와 구별하기가 어렵습니다.