バルクパイ - 15 料理レシピ

まず、バルクパイとは何かを定義しましょう。名前のとおり、調理中にどこかに何かを注ぐ必要があるものですよね。その通り！主婦は通常、パイを独自の層で型に入れますが、ほとんどの場合、乾燥した固形の材料で構成されています。つまり、生地からこのようなパイを作ることはできません。それがパイの美しさなのです。

バルクパイを準備するプロセスは、次のスキームに従って行われます。乾燥した生地を準備し、ジューシーなフィリングを別々に準備します。原則として、これらはすりおろした果物に砂糖または蜂蜜、およびカードの塊を混ぜたものです。最初の層は冷たいおろしバターで、その上に乾燥混合物が注がれます。次に詰め物が来て、すべてが2〜4回繰り返されます。バターを省略しない限り、ほとんどのバルクパイのレシピでは、1層または2層で作り、それだけです。たとえば、最初と最後。

ご覧のとおり、この魔法のベーキングの利点は、生地をこねる時間を無駄にする必要がないことです。小麦粉と塩、砂糖、ベーキングパウダーを混ぜ、適切な詰め物を選択し、魔法を生み出すためにストーブにかけるだけで十分です）） ちなみに、セモリナ粉だけでなく、他の種類の小麦粉も安全に追加できます。

バルクパイは閉じて（上部に生地の層があり、興味深いものがすべて中にあるとき）、開くことができます（すべての詰め物が上部にあるとき）。バスケットの形で作ることも可能です。これを行うには、乾燥した混合物を型の底に置き、側面を形成します。あまり強く押しすぎないように注意してください。そうしないと、クラッカーになってしまいます。

原理は、高温で処理すると、果汁の放出と溶ける油を通じて乾燥層と湿潤層が相互作用するというものです。生地はプロセス中に直接それ自体で準備されることがわかりました）そして、あなたはその隣に立ってこのすべての美しさを見ています））

リンゴ、梨、チェリー、アプリコット、マルメロ、カボチャ、桃、ラズベリー、カラント、バナナ、柑橘系の果物など、文字通りすべての果物、ベリー、さらには野菜もこのベーキングに適しています。

そうです、バルクパイは完成すると、特にコツをつかめずに初めて調理する場合、非常に壊れやすい可能性があります。しかし、手を詰めると本格的なパイができあがりますが、経験の浅い人にとっては、誰もが知っている生地で作られた他のパイと外見上区別するのは困難です。