ソビエトの昼と夜のケーキ、サワークリーム添え

Name: ソビエトの昼と夜のケーキ、サワークリーム添え
Total time: 8 h
Yield: 10
Ingredients: 4 卵; 1 カップ 砂糖; 140 グラム 小麦粉; 0.3 ティースプーン 塩; 4 卵; 1 カップ 砂糖; 110 グラム 小麦粉; 30 グラム ココア; 0.3 ティースプーン 塩; 600 グラム サワークリーム; 1 カップ 砂糖; 味わう バニリン

軽やかで繊細、どんなティーパーティーも飾ります。サワークリームを添えたソビエトの昼と夜のケーキは、暗いケーキの層と明るいケーキの層が交互になるという事実からその名前が付けられました。平日はもちろん、お祝い事にもご利用いただけます。ジューシーでおいしいことがわかり、口の中でとろけます。

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オーロラ・キャンベル

レシピの著者

カロリー

541Kcal

タンパク質

12gram

脂肪

18gram

炭水化物

80gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 10

4

1カップ

140グラム

0.3ティースプーン

4

1カップ

110グラム

30グラム

0.3ティースプーン

600グラム

1カップ

味わう

ステップバイステップの準備

調理時間: 8 時間

ステップ 1
サワークリームを使ったソビエトの昼と夜のケーキを自宅で作る方法は？まずは軽いケーキを作りましょう。これに必要な材料をすべて準備します。材料の量は型の直径20〜21cmで計算されています。
ステップ 2
深めの容器に卵4個を割り入れ、塩を加えます。室温にしておくことをお勧めします。塊の体積が増加するという事実を考慮して、つまり適度なマージンを持って、生地を準備するための容器を選択してください。卵の表面には有害な細菌が付着している可能性があるため、使用する前に卵を流水とソーダで洗います。
ステップ 3
ふわふわのスポンジケーキを作る秘訣は卵をよく溶くことです。これに時間を無駄にしないでください。ミキサーで卵を叩き始めます。このプロセスには約 5 分かかります。時間が経ったら、ミキサーの電源を切らずに、グラニュー糖をスプーン1杯ずつ加えていき、砂糖をすべて加えます。合計で、ミキサーは約 10 分間作動します。結果は非常に風通しが良く、同時に非常に密度の高い塊になるはずです。
ステップ 4
ふるいにかけた小麦粉を生地に加えます。ふるいにかける必要がありますが、一度ではなく数回行う方が良いです。塊が風通しを失わないように、乾燥成分を非常に注意深くゆっくりと混合する必要があります。シリコン製のスパチュラを使うと便利です。塊を均一にし、塊を取り除くだけで十分です。小麦粉の量を少し減らしたり増やしたりする必要があるかもしれません。生地は濃厚なサワークリームのようになります。
ステップ 5
オーブンを180度に予熱します。グラタン皿の底にクッキングシートを置きます。壁に何かを塗る必要はありません。これにより、ビスケットの立ち上がりが良くなります。生地を型に入れて焼きます。焼いている間はオーブンを開けてはいけません。約40分後、つまようじでビスケットを刺して焼き加減を確認します。乾いたらビスケットの完成です。焼き時間は目安ですので、ご家庭のオーブンを目安にしてください。
ステップ 6
焼き工程が終了したら、スポンジケーキを型の中に約10分間放置します。次に、逆さまにしてワイヤーラックに移し、完全に冷まします。ビスケットは少なくとも4時間放置すると、より柔らかくなり、切りやすくなります。
ステップ 7
ダークケーキを作るために必要な材料をすべて準備します。調理方法は前回と変わりません。唯一の違いはカカオの添加です。小麦粉の量をココアの量だけ減らします。
ステップ 8
乾燥した材料を混ぜる段階で、ココアもふるいにかけることを忘れないでください。これにより、中の塊が砕かれます。生地にバルク材料を加える前に、小麦粉とココアを混ぜます。小麦粉とココアを一度に加えずに少しずつ加えます。
ステップ 9
昼と夜のケーキクリームの作り方?必要な材料をすべて準備します。そのうち3つしかありません。クリームを厚くして広がらないようにするには、脂肪含有率が25％以上の高いサワークリームを選択してください。サワークリームの脂肪含有量が低い場合は、必ずガーゼを敷いたふるいに移し、冷蔵庫に少なくとも6時間入れて、余分な液体を取り除き、適切な濃度を達成してください。
ステップ 10
冷やしたサワークリームをミキサーで混ぜ、グラニュー糖を少しずつ加えます。バニラをナイフの先端で加えます。バニラを加えると料理に苦みが加わります。砂糖が完全に溶けるまで泡立てるのに約8分かかります。砂糖の量は、必要に応じて減らすことも、逆に増やすこともできます。結果は、風通しの良い、しかし非常に強い塊になります。クリームをラップで覆い、冷蔵庫に30分置きます。
ステップ 11
ケーキの組み立て。ビスケットをケーキの層に切ります。何枚切るかは自分で決めてください。ここでは、完成品の高さに基づいて構築する必要があります。ケーキが高くなりすぎないように、明るいケーキを2層にし、暗いケーキを1層だけ作ることにしました。
ステップ 12
各ケーキ層に順番に厚いクリーム層を塗り、ケーキを形成します。側面や上部にも注目することを忘れないでください。
ステップ 13
ケーキの切れ端を粉砕してパン粉にし（私はこれらの目的でブレンダーを使用しました）、パン粉を装飾に使用します。古典的なスポンジケーキ「デイアンドナイト」を醸造してよく浸します。これには約 6 時間かかります。ケーキを一晩浸しておくと、朝には口の中で溶けてしまいます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

エレノ4カ

05.09.2023

4.6

私は昼も夜もケーキを焼きました。私は通常、スロークッカーでビスケットを焼きます。私にとって、これは双方に利益をもたらす最良のオプションです。明るいケーキと暗いケーキを焼きましたが、完璧に膨らみ、それぞれ簡単に 3 つのケーキに切り分けられました。朝ケーキを焼き、夕方にカットして飾り付けをし、スポンジケーキをしっかり「休ませる」時間を与えました。クリームはサワークリーム15％を用意していたのですが、捨てる時間がなくてクリームの量が減ってしまったので、クリームを泡立てるときに「サワークリーム用増粘剤」を使いました。私のクリームはすべてケーキをコーティングするために使われました。サイドとトップにはバターとコンデンスミルクを混ぜ、クリームの半分にはココアを加えました。ケーキの側面にショートブレッド粉をまぶします。美味しいケーキが２つ出来ました。 1つはギフト用、もう1つは自宅のお茶用です。美味しい！柔らかく、繊細で、香りのよいケーキは、サワークリームのおかげで、追加の含浸なしでも非常にしっとりしています。ありがとう、ハレンバニー！

ユリチキナ

05.09.2023

4.5

ケーキは見た目もインパクトがありますし、何より美味しいです！多くの時間と製品を費やすわけではありませんが、その素晴らしい味の喜びを長い間忘れることはありません。このケーキにココアをふりかけ、側面に白と黒の板チョコを市松模様に並べました。

キラ

05.09.2023

4.8

素晴らしいケーキ！！！ありがとう！これも評価してください。

ビクトリア

05.09.2023

4.6

ケーキが焼き上がり、とても美味しかったです。調理時間：20分。生地を準備し、ケーキを30分寝かせ、220インチのオーブンに入れ、飾り付けをします。どれだけ自由な時間があり、どれだけの想像力があれば十分です。