カードチーズと赤魚のプロフィトロール

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   カードチーズと赤魚を使ったプロフィトロールの作り方は？シュー生地に必要な材料を計量します。卵はあらかじめ冷蔵庫から出し、室温に戻しておきます。小麦粉をふるいにかけ、ゴミを取り除き、酸素を飽和させます。

2. ステップ 2

   

   小さな底の重い鍋に牛乳、バター、塩を入れて混ぜます。鍋をストーブの上に置き、かき混ぜながら、混合物を適度な強火で加熱します。

3. ステップ 3

   

   バターが完全に溶け、混合物が沸騰するはずです。熱を中程度に下げます。

4. ステップ 4

   

   沸騰し始めたら、小麦粉をすべて一度に加えます。活発で素早い動きを使って、小麦粉を生地に混ぜ込みます。生地が滑らかになり、パンの底と側面から剥がれ始めるまでかき混ぜ続けます。小麦粉がよく火が通るまで、生地を弱火にかけ、かき混ぜながら1〜2分間保ちます。鍋をコンロから外します。

5. ステップ 5

   

   生地は冷却する必要があります。プロセスをスピードアップするために、それを別のボウルに移すことができます。生地が冷めて少し温かい状態になったら、卵を割り入れます。卵を生地に混ぜます。木ベラを使うと便利です。最初の卵が生地と完全に混ざってから、次の卵を加えてください。

6. ステップ 6

   

   シュー生地は滑らかで粘性があり、均一です。肩甲骨からくさびのようにゆっくりと流れ落ちます。

7. ステップ 7

   

   生地を星型の口金を付けた絞り袋に入れます。カスタード片をクッキングシートを敷いたベーキングシートの上に、互いに少し離れた位置に置きます。プロフィトロールをスプーンですくって丸い形にするだけです。でも、アタッチメントがあれば、スナックはさらに面白くなります。

8. ステップ 8

   

   180℃に予熱したオーブンでプロフィテロールを約30分間焼きます。温度変化によってプロフィテロールが固まらないように、オーブンを開けない方が良いです。膨らみ、茶色になるはずです。オーブンの動作特性に基づいて、焼き時間とモードを決定します。完成したプロフィトロールを冷まします。

9. ステップ 9

   

   詰め物を準備します。軽く塩味を付けた赤魚なら何でも大丈夫です。自家製塩鮭をいただきました。

10. ステップ 10

    

    魚の切り身を非常に小さな立方体に切ります。必要に応じて、魚を浸漬ブレンダーで粉砕すると、フィリングがペースト状になります。

11. ステップ 11

    

    ディルを洗って乾燥させます。太い枝を取り除きます。ディルを細かく刻みます。

12. ステップ 12

    

    カードチーズ、赤魚を合わせて混ぜます。

13. ステップ 13

    

    刻んだハーブを加えます。具が濃くなりすぎないように、大さじ1〜2を加えました。 l.クリーム。

14. ステップ 14

    

    各プロフィットロールの上部を切り取ります。

15. ステップ 15

    

    星型口金をつけた絞り袋に餡を入れます。プロフィトロールの底に詰め物を詰めます。

16. ステップ 16

    

    プロフィトロールの上部を蓋としてフィリングを覆います。残りのプロフィットロールについても同じことを行います。

17. ステップ 17

    

    前菜は少し冷やすことも、新鮮なハーブを添えてすぐに提供することもできます。食欲旺盛！