ミルクビスケット
ステップバイステップの準備
調理時間: 50 分ステップ 1
ミルクスポンジケーキの作り方は？食べ物を準備してください。スポンジケーキをうまく膨らませてふわふわにするには、材料を室温にしておく必要があります。そのため、卵はあらかじめ取り出しておくか、お湯に入れて温めておきましょう。牛乳とバターは途中で熱くなるので、調理直前に取り出しても大丈夫です。牛乳にはどのような脂肪分が含まれていても問題ありませんが、バターを選ぶときは注意してください。植物性添加物を含まない高品質なものでなければなりません。
ステップ 2
小麦粉をボウルにふるい入れます。これにより、破片が除去されるだけでなく、酸素が飽和してビスケットがより風通しの良いものになります。焼くときはこのステップを省略しないでください。小麦粉に塩とベーキングパウダーを加えます。材料を混ぜ合わせます。
ステップ 3
卵をよく洗い、乾燥させます。別のボウルに入れて混ぜます。ミキサーの低速速度で卵を叩き始めます。最初の泡が現れたら、砂糖を加え始め、各部分の後に混合物をよくかき混ぜます。砂糖をすべて加えたら、バニラをひとつまみ加えます。ふわふわで明るい色になるまで約5分間混ぜます。
ステップ 4
小麦粉を卵混合物に少しずつ加えます。シリコンスパチュラで混ぜます。ホイップした製品の構造をできるだけ繊細に保ちます。動きは小麦粉を掘り込むように下から上に行う必要があります。結果として、塊のない均一で厚い塊が得られます。
ステップ 5
小鍋に牛乳を入れて熱くなるまで温めます。牛乳にバターを加えます。高温ではすぐに溶け始めます。バターを牛乳に完全に溶かします。
ステップ 6
ミルクとバターの混合物を生地の上に注ぎます。ゆっくりとかき混ぜます。濃厚なケフィアに似た粘稠度の生地が得られます。
ステップ 7
適切なグラタン皿を用意してください。私はこのスライドリングを持っていますが、直径を18cmに設定しました。底はホイルで作りました。金型にグリースを塗る必要はありません。普通の鍋をお持ちの場合は、底にクッキングシートを敷きます。生地を型に流し込みます。
ステップ 8
スポンジケーキを170℃に予熱したオーブンで35～60分焼きます。正確な時間は鍋のサイズとオーブンの機能によって異なります。私のスポンジケーキは焼くのに40分かかりました。木の串で準備ができているかを確認します - 中心から乾いた状態になるはずです。オーブンからパンを取り出し、少し冷ましてからスポンジケーキを取り出します。
ステップ 9
ビスケットを完全に冷ましてからラップに包み、冷蔵庫に5〜8時間入れます。この間、ビスケットは「熟成」します。ビスケット内のすべての水分が均一に分散され、崩れるのを防ぎます。食べる前に、スポンジケーキに粉末をまぶしたり、ケーキを作るのに使用したりできます。食欲旺盛！
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