豚ひき肉とでんぷんをオーブンで焼いて作るルラケバブ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   自家製ルラケバブを準備するには、必要な量の豚肉を用意します。脂身の少ない肉を選びましょう。肉を細かく切ります。

2. ステップ 2

   

   刻んだ肉を大きな穴のある肉挽き器に通して、ひき肉の部分が大きくなるようにします。玉ねぎとにんにくの皮をむき、冷水にさらします。次に、皮をむいた玉ねぎを肉に続いて肉挽き器に通します。皮をむいたニンニクをガーリックプレスを使って絞ります。みじん切りにした玉ねぎとにんにくをひき肉と一緒にボウルに加えます。

3. ステップ 3

   

   ボウルに卵を加えます。好みに応じて塩とスパイスをふりかけます。スパイスとして、挽いた黒コショウ、乾燥ディル、パセリを使用できます。

4. ステップ 4

   

   全体を手でよく混ぜます。ひき肉が少し水っぽいと思われる場合は、でんぷんを少し加えてもよいでしょう。次に、完成したひき肉をボウルの底で粘りが出るまで叩きます。これは、塊がより緻密になり、ベーキング中にバラバラにならないようにするために必要です。完成した肉混合物を冷蔵庫に30分間入れて完全に冷やします。

5. ステップ 5

   

   ベーキングトレイを準備します。クッキングペーパーで覆います。ひき肉から小さなソーセージを作り、ベーキングシートの上に置きます。一般的にルラケバブは串に刺して石炭で焼きます。でも、家ではオーブンで調理するので、串を使う必要はありません。形成したソーセージを180度に予熱したオーブンに40〜50分間入れます。オーブンにグリルがある場合は、焼き終わりにグリルの下にもう少し置いておきます