ジャガイモと鶏肉のパイ生地で作ったクルニク

ステップバイステップの準備

調理時間: 55 分

1. ステップ 1

   

   砂糖と塩をコップ1杯の温水に溶かします。冷蔵庫からバターを取り出し、生地のベースを準備している間に柔らかくしておきます。混合物をボウルに注ぎ、卵をその中に溶きます。振ってください。大さじ1杯の酢（9％）を加えます。混合物をかき混ぜます。

2. ステップ 2

   

   ふるいにかけた小麦粉をこの混合物に少しずつ注ぎます。そして生地をこねます。

3. ステップ 3

   

   生地の粘稠度を調べます。生地は弾力があり柔らかく、手にくっつかないようにする必要があります。必要に応じて、小麦粉を少し加えます。生地をボール状に丸めます。

4. ステップ 4

   

   生地を4等分に分けます。

5. ステップ 5

   

   柔らかくしたバターを4等分します。

6. ステップ 6

   

   打ち粉をした台の上で各生地を厚さ約3mmの薄い長方形の層に伸ばします。

7. ステップ 7

   

   バターを塗り、スパチュラで生地の上に均等に広げます。生地ごとにバターを 1 個ずつ。植物油を塗った麺棒に生地を包み、縦に切り、麺棒を外します。そして生地を再び十字に折ります。これをすべての生地で行います。パイにはこれらの生地が 2 つ必要です。

8. ステップ 8

   

   材料を準備しましょう。既製のパイ生地を使用する場合は、冷凍庫から取り出して溶かします。鶏肉のどの部分でも摂取できます。骨なしの肉が必要です。肉を洗い、塩水で柔らかくなるまで茹で、冷まします。スモークした鶏もも肉を使用することもできます。パイには心地よい燻製の風味が加わります。

9. ステップ 9

   

   各生地を薄い円形の層に伸ばします。

10. ステップ 10

    

    ジャガイモを洗い、皮をむき、中程度のおろし金ですりおろします。ジャガイモが新鮮でとてもジューシーな場合は、ジュースを絞る必要があります。そうしないと、生地が濡れてしまいます。

11. ステップ 11

    

    長ねぎはよく洗い、包丁で細かく刻みます。

12. ステップ 12

    

    鶏肉をナイフで小さく切るか、フォークで裂きます。

13. ステップ 13

    

    油を塗ったグラタン皿に生地を1枚入れます。その上にすりおろしたジャガイモの層を置き、ジャガイモに塩とコショウを加えて味を調えます。みじん切りの玉ねぎを振りかけます。その上に鶏肉を置きます。少量の塩とコショウを加えることもできます。

14. ステップ 14

    

    上を2層目の生地で覆い、端をつまんで詰め物がしっかりと閉じられるようにします。パイの真ん中に小さな穴を開けます。パイを焼いている間に蒸気を逃がすために必要です。

15. ステップ 15

    

    ボウルに鶏卵を入れ、塩ひとつまみを加えて混ぜます。パイの上に溶き卵を刷毛で塗ります。パイパンをホイルで覆います。オーブンを180度に予熱します。この温度で約25分間パイを焼きます。次にホイルを外し、さらに約10分間焼き、パイを上に焼き色をつけます。パイを鍋から取り出します。少し冷ましてから、切り分けてお召し上がりください。お茶をお楽しみください！