チキンと豚足のゼリー寄せ

手順

調理時間: 6 時間

1. ステップ 1

   

   鶏肉と豚足からゼリー状の肉を作る方法は？必要な材料を準備します。ニンジンの皮をむきます。玉ねぎは皮をむいたままよく洗います。玉ねぎの皮をむくかどうかは自分で決めてください。殻の中に入れると出汁が美しい黄金色になります。

2. ステップ 2

   

   豚足を洗い、ナイフで丁寧にこそぎ落とします。無精ひげが生えている部分がないかを特に注意深く確認してください。残っている場合は、燃やすか切り取った方が良いでしょう。脚を容器に入れ、完全に液体で覆われるまで冷水を注ぎ、一晩放置します。

3. ステップ 3

   

   大きめの鍋に豚足を入れ、水2リットルを加えます。

4. ステップ 4

   

   鍋を中火にかけ、沸騰させます。

5. ステップ 5

   

   定期的に泡を取り除きながら、蓋の下で弱火で4時間調理します。

6. ステップ 6

   

   鶏肉を洗います。枝肉全体を持っている場合は、それを部分に切ります。既製のパーツ - フィレ3個と脚2個がありました。

7. ステップ 7

   

   鶏肉を足に加え、すべてをさらに40分間一緒に調理します。

8. ステップ 8

   

   丸ごとのニンジン、丸ごとの玉ねぎ、月桂樹の葉、コショウの実、塩を鍋に加えます。さらに40分間調理します。

9. ステップ 9

   

   鶏もも肉と豚足をスープから取り出します。鶏肉を骨から切り離し、繊維に分解するか、ナイフで細かく切ります。

10. ステップ 10

    

    スープをふるいで濾します。スープの味を見て、必要に応じて塩を加えます。

11. ステップ 11

    

    必要に応じて、茹でたニンジンを花の輪切りにして、ゼリー状の肉を飾ることができます。にんじんとパセリの小枝を小分けした型に入れます。

12. ステップ 12

    

    その上に細切りにした鶏肉を広げます。

13. ステップ 13

    

    スープを全体に注ぎます。スープが室温に冷めるまで待ってから、ゼリー状の肉を冷蔵庫に4〜6時間入れて固めます。ゼリー状の肉をバルコニーに置いておく場合は、事前に冷やす必要はありません。

14. ステップ 14

    

    完成したゼリー状の肉を型から取り出し、皿に移し、ハーブを飾り、すぐにお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ターシャ

08.12.2023

5

おいしいゼリー肉ができました、ありがとう。ゼラチンを使ったチキンロールのレシピをご覧ください。ゼリー状の肉の優れた代替品になります。

ナタリア・M

08.12.2023

4.7

もうすぐ新年ですが、すでに肉ゼリーが食べたいです。このサイトでは、この健康的なスナックを準備するためのさまざまなオプションを見つけることができるのは良いことです。たくさんあるレシピの中から、鶏肉と豚足のゼリー寄せのレシピを選びました。残っているのは足が3本と鶏の足が2本だけです。著者の推奨に従って、足を一晩浸しました。鍋が広くて足を覆わなければならなかったので、水は3リットルでした。レシピに記載されている調味料と野菜に加えて、冷凍のディルの茎と傘を加えました。にんにくをスープに直接入れて香りを出しましたが、完成した肉ゼリーではあまり目立ちませんでした。この富をすべて柔らかくするために約5時間調理しました。私はこれらの骨をすべて食べるのが大好きです）私はスープを目の細かいふるいで濾し、表面から脂肪を取り除きました。かなりの量のゼリー状の肉ができました！とても美味しくて、香りが良く、脂っこくなく、ボリュームがあります。ゼリー状の肉は完璧に凍っていて、密度が高くて切りやすいのが好きです。素晴らしいレシピです！

アイラ

08.12.2023

4.9

豚足と鶏肉のゼリー状のお肉をおいしい組み合わせにしました！とても美味しく出来上がりました！レシピをありがとう！私のフォトレポート -->>

女王

08.12.2023

4.8

私はゼリー状の肉が大好きです、素晴らしいレシピです！