カープキャビアの塩漬け方法

ステップバイステップの準備

調理時間: 4 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   自宅で鯉のキャビアを塩漬けにする方法は？必要な材料を準備します。食卓塩または海塩を使用できます。川魚（コイ、コイ、スズキ）からキャビアを取ります。私は重さ3 kgのコイから取りました。

2. ステップ 2

   

   まず、キャビアを水（できれば濾過したもの）で注意深く洗います。次に、スプ​​ーンでキャビアを慎重に粉砕し、ザルを使用して膜を取り除きます。ザルの穴はキャビアのサイズより大きくなければなりません。または、大きな穴のあるおろし金を使用してキャビアを打ち抜くこともできます。

3. ステップ 3

   

   キャビアをガラスまたはセラミックの容器に入れます。不快な臭いが残り、キャビアの味が損なわれる可能性があるため、金属やプラスチックの容器は使用しないでください。

4. ステップ 4

   

   塩水を準備します - おたまの水に塩を溶かし、沸騰させ、さらに2分間沸騰させます。必要に応じて、月桂樹の葉、コショウの実、または他の調味料を塩水に加えることもできます。これらの調味料は後で簡単に取り除くことができます。

5. ステップ 5

   

   塩を加えた沸騰したお湯をキャビアの上に注ぎ、塩水がキャビア全体に行き渡るようにフォークでよくかき混ぜます。キャビアはすぐに色が変わり、オレンジ色に変わり、どの卵に十分な塩水が供給されていないのかがわかります。キャビアをさらに2時間塩漬けにします。

6. ステップ 6

   

   ザルとチーズクロスを使用して塩水を排出し、キャビアをさらに5〜7分間放置し、その後、適切な容器に入れ、蓋またはラップで覆い、冷蔵庫に入れて2時間冷やします。

7. ステップ 7

   

   完成したキャビアをお好みに合わせてさらに塩漬けにするか、沸騰したお湯ですすいで、軽く塩味を付けることができます。キャビアをバターと一緒にパンに塗り、軽食として、またはお茶と一緒に安全にお召し上がりいただけます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ホムジャク

17.09.2023

4.7

私はパーチキャビアを塩漬けにする同様のレシピを知っています。

ナタリア・M

17.09.2023

4.9

私たちの国では、キャビアは主に生で塩漬けされていますが、私はあまり好きではありません。したがって、新鮮なキャビアを手に入れるとすぐに、サイトで適切なレシピを探し始めました。まず、フォークでキャビアをフィルムから外し、よく洗い、スプーンでふるいを通してこすりました。とても便利な方法です！彼女は塩水を沸騰させ、それを沸騰させ、準備したキャビアの上に注ぎました。すぐにかき混ぜると泡が立ちました。彼女はすぐに泡を取り除き、ボウルに蓋をしました。ちょうど 2 時間後、私はキャビアの袋をシンクの上に掛けました。約20分間で塩水が抜けました。さて、私は自宅で鯉のキャビアを塩漬けにする方法を知りました。結局のところ、彼女はただゴージャスでした！パイクを非常に思い出させます）。綺麗なオレンジ色で魚臭みも全くなく、塩加減も理想的です。卵は口の中で心地よく弾けました。）キャビアを無香料の植物油で味付けし、ネギを加えました。このような健康的で満足のいくおいしい朝食をサンドイッチにすると、ビタミンとエネルギーが長時間続きます。完璧なレシピをありがとうございました！みんなにお勧めします！

アイラ

17.09.2023

4.7

おお、あまりの美味しさにびっくりしますよ！キャビアは私の弱点中の弱点です！通常、私はいつもそれを揚げたり、小麦粉で丸めたり、魚の中に残したりしましたが、もちろん、小さい場合は、中に魚を入れて揚げると、それもオリジナルになりました。自宅でカープキャビアを塩漬けにする素晴らしいレシピをありがとう！

ベルカ

17.09.2023

4.5

何か新しいこと！私もいつも揚げてますが、このレシピは奇跡です）

☺モドニツァ

17.09.2023

4.7

私の意見では、コイキャビアの塩漬けが最も簡単です。出来上がりはボリュームたっぷりで美味しく、家族全員が気に入りました。このキャビアはサンドイッチに塗ったり、詰め物を作るのに適しています。キャビアは適度に塩気があり、クリーンで脂っこくなく、口の中でとろけます。今、私はついにカープキャビアを自宅で塩漬けにする方法を自分で見つけました！