ビーツとナツメグの自家製チキンソーセージ

手順

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   必要な製品をすべて準備します。鶏肉はあらかじめ茹でておきます。スープにコショウと塩を加え、300mlを注ぎます。ビーツを細かいおろし金ですりおろし、ジュースをチーズクロスで濾します。

2. ステップ 2

   

   準備したスープの一部を注ぎ、その中でゼラチンを希釈し、膨らませます。

3. ステップ 3

   

   鶏肉を骨から切り離します。肉片をミキサーで少しずつ挽き、ひき肉にします。

4. ステップ 4

   

   深めのボウルに移します。

5. ステップ 5

   

   膨潤したゼラチンを電子レンジで加熱し（10～15秒）、残りのスープに注ぎ、均一になるまでよく混ぜます。

6. ステップ 6

   

   ゼラチン、ビートジュースを加えたスープを注ぎ、スパイスを加え、塊がパテのようになるまで浸漬ブレンダーで全体を再度粉砕します。

7. ステップ 7

   

   味に合わせてスパイスを加えます。

8. ステップ 8

   

   容器に植物油を軽く塗り、得られた鶏肉混合物を注ぎます。一晩（8時間）冷蔵庫で冷やします。

9. ステップ 9

   

   8〜12時間後、スパチュラまたはナイフを使ってソーセージ状の塊を慎重に取り除きます。

10. ステップ 10

    

    スライスしてお召し上がりください。ソーセージと一緒にマスタードとケチャップを添えてもいいでしょう。食欲旺盛！！！