イカを玉ねぎと一緒にフライパンで炒める

手順

調理時間: 25 分

1. ステップ 1

   

   イカと玉ねぎの炒め方は？必要な材料をすべて準備します。今日はグリルパンで焼くのがおすすめです。美しい模様が出てきて、油をあまり吸収せず、調理がはるかに便利です。しかし、そのようなフライパンがない場合は、焦げ付き防止コーティングが施された通常のフライパンでこれらすべてを完璧に行うことができます。

2. ステップ 2

   

   玉ねぎの皮をむき、4等分に切ります。すべてをボウルに入れ、塩と少量の植物油を加えます。四分の一の構造を壊さないように優しく混ぜます。どの玉ねぎでも使えますが、種類が多ければ多いほど、料理の見た目も味も面白くなります。

3. ステップ 3

   

   私は調理済みのイカの死骸を購入することを好みますが、これでも揚げる前に適切に準備する必要があります。加熱処理中に枝肉が縮んで小さくなってしまうのを目にしたことがある人も多いと思います。これを行うには、イカの死骸から薄い膜を取り除く必要があります。イカを縮めたり歪ませたりするのはこの膜です。爪で簡単に掴むことができ、枝肉を傷つけることなく取り除くことができます。内側からも同様にイカを裏返します。

4. ステップ 4

   

   枝肉に塩コショウをし、ライムジュースを振りかけます。次に、それらを再び表裏に返します。顔に塩コショウをするのはお勧めしません。調理後、表面全体に汚れがついたり、汚れが付着したりすることがあります。

5. ステップ 5

   

   グリルパンに植物油を注ぎ、タイムの小枝を1〜2本加えます。乾燥したローズマリーの小枝でも代用できます。ニンニクの皮をむき、切り、溝の間に置きます。

6. ステップ 6

   

   フライパンを中火にかけ、油を入れて1～2分加熱します。この間にオイルが加熱され、香りが漂い始めます。タイムとニンニクを鍋の両側に寄せ、イカを加えます。専用のグリル蓋で上から押さえます。ない場合は、別の清潔で重いフライパンを使用してください。枝肉を押し下げると、特徴的なグリルストライプが得られます。

7. ステップ 7

   

   タイムの小枝を取り除き、片面を3〜4分間焼きます。イカを鍋の中に長時間入れたままにしないでください。イカが「ゴム状」になり、これを修正することはできません。

8. ステップ 8

   

   焼きイカをグリルパンから取り出したら、準備しておいた玉ねぎを広げます。弱火で5～7分、一度裏返しながら揚げます。必要に応じて、他の野菜を追加することもできます。若いニンジンと大根を加えました。炒めた野菜をイカに加えて出来上がり。

9. ステップ 9

   

   食欲旺盛。

レシピへのコメント

ティーナ

04.09.2023

5

イカを調理する最も簡単な方法ですが、最も有利な方法でもあります。イカをご飯と一緒に焼いてもいいですね。レシピも悪くない。